GULBERA

HOSGELDIN RAMAZAN

2010-08-14T12:08:00.000-07:00

Bereketiyle coskusuyla on bir ayin sultani ,hosgeldin ramazan .

2010-08-14T12:07:00.000-07:00

ISPANAKLI BOREK

2010-04-08T23:02:00.000-07:00

Bu guzel boregi 57.PORSELEN DEMLIK CAY SAATI ETKINLIGINE sevgili http://humeyraninyeri.blogspot.com/ a gonderiyorum ,hem cok kolay hemde cok pratik bir borek ,cayinizi demeleyene kadar pisirip yiyebileceginiz kadarda cabuk oluyor .Sevgili arkadasim Ebru`da yedim ve bayildim hemen tarifini aldim ,yaptim sizde mutlaka deneyin , eminim cok hosunuza gidecek .Tarifimiz soyle;
oncelikle ispanaklarimizi ayiklayip ince ince dogruyoruz ,icine istedigimiz baharat ben kekigi cok yakistiriyorum pul biber istege gore biraz beyaz peynir, istege gore yine ben ekledim biraz da siviyag hazirlamis oldugumuz ic malzemesini bir kenara koyup hazir yufkalari tezgeha aciyoruz icine siviyag suruyoruz uc yemek kasigi ben birazda eritilmis tereyag ekledim yufakanin heryerine suruyoruz , uc kismina bolcana hazirlamis oldugumuz ic malzemesi koydum ve sardim ispanaklar pisince azaliyo o yuzden ne kadar bol olursa o kadar guzel oluyo ve sarmis olgumuz rulolari firin tepsimize yerlestiriyoruz uzerine yumurta sarisini surup 200 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz dort parmak kalinliginda keserek servis yapiyoruz .AFIYET OLSUN

PANCAKE

2010-03-28T21:52:00.000-07:00

Amerika`da hazir dondurulmuslari ve pancake un karisimlari var genelde kahvaltilik olarak kullanilan bu tatli , bizimkiler pancakeki ozel surubu ile yiyolardi oda nefis bir lezzet , tarifi gorur gormez yaptim oglusum cok sevindi ,tesekkurler devletsah.

Malzemeler

1 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 paket kabartmatozu

Hazırlanışı

Kabartma tozu dışındaki malzemeler mikserle çırpılır.

Karışım 1 saat buzdolabında bekletilir.

Kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.

Yağlanıp kızdırılmış tavaya 2 çorba kaşığı ya da bir küçük kepçe ile hamur konulur.

Üzerindeki kabarcıklar patlayınca ters çevrilip diğer tarafı da pişirilir.

Not:Sevgili devletsah bu tarifi Oktay ustanin programinda yapti orda malzemeleri ozelikle istenilen kivam olmasi icin catalla yapilmasi gerektigini soyledi ve ben oyle yaptim cok kolay ve besleyici ozellikle kahvalti yapmayi sevmeyen cucukler icin ,mutlaka deneyin .AFIYET OLSUN

PORSIYONLUK PIZZALAR

2010-03-27T17:35:00.000-07:00

Onceki yapmis oldugum pastane puacasinin hamurunu kullandim ,degisik bisey denemek istedim bence superdi pofuduk pofudukdu hele ust malzemesiylede ayri bir lezzet olan porsiyonluk pizzalarimi mutlaka deneyin pisman olmazsiniz gelelim yapilisina;
hamuru soyledigim gibi pastane puacasinin tarifi hamuru yoguruyorsunuz yumurta buyuklugunde bezelere alip minik minik aciyorsunuz ,ust malzemesi ise size kalmis ,ben once salca ,yag tuz karisimini surdum sonra ince dilimlenmis iki dilim domates koydum uzerine kup kup dogradigim kasarlari ekledim uzerinede ince dilimlenmis sucuk ,sosis ne isterseniz ekliyip en az 45 dakika tepside bekletip yumurta sarisini surup 200 derecelik firinda ustleri kizarana kadar pisiriyoruz .AFIYET OLSUN....

ODULUM

2010-03-14T15:48:00.000-07:00

Cok tesekkurler sevgili Ebru http://ebruliyemektarifleri.blogspot.com/ bu guzel odule layik gordugun icin beni , senide zevkle takip listeme ekliyorum.Kural geregi takip etmekten zevk aldigim bloglara gonderiyorum.

bu ödülün belli şartları varmış;

*sizi ödüllendirene teşekkür edin,

*size ödülü gönderenin linkini yayınlayın,

*ödülün logosunu yayınlayın,

*7 yaratıcı blogger ödüllendirin,

* bu 7 bloggerın linklerini yayınlayın

*ödüllendirdiklerinizi haberdar edin,

*kendiniz hakkında 7 ilginç şey yazın..

Sevgili Nafiye http://nafiyeninmutfagi.blogspot.com/

Sevgili Oznur http://oznurdaninciler.blogspot.com/

Sevgili Esra http://frezya.blogspot.com/

Sevgili Senem http://kizilciksurubu.blogspot.com/

Sevgili Gul http://kizhatce.blogspot.com/

Sevgili Secil http://yesilkivi.com/

Sevgili Ayse Yaman http://ayseyaman.blogspot.com/ ve aslinda cok severek takip ettigi cok guzel bloglar var ama hepsini buruya yazmak zor olurdu sanirim :)
Arkadaslarima gonderiyorum ve benimle ilgili 7 ilginc seyi yazayim

Benim uc tane premature dogan cucuklerim var hele oglum 900gr di ama cok sukur hepside buyudu ,

mutfak konusunda hic erinmem yani gece gunduz hic farketmez , beni yakindan taniyanlar iyi bilir istedigim zaman hersey yapabilirim yeterki aklima dussun ,

tipik bir baligimdir cok mutlu oldugum zamanda bile aglarim ,

her zaman kendimi mutlu edecek bir nedenim vardir,baska da bisey aklima gelmiyor sanirim yeterli olur tekrar cok tesekkurler Ebru ne zamandir guncelliyemedim sayfami cok tesekkur ederim sayende ekledim ama devamida gelicek ,cok guzel tarifler birikti en kisa zamanda onlarida yayinlayacagim

PASTANE PUACASI

2010-03-07T00:56:00.001-08:00

Bugun benim dogum gunum her gecen yilla onceleri buyudugum icin cok seviniyordum ama simdilerde artik yaslanmaya dogru birer adim gibi geliyor.Hem ne demis sair omrun yarisi .Ama bu beni hic uzmuyor tabiki 30 lu yaslarda olmakda farkli ama her yasin kendine gore bir guzelligi bir anlami var ,hem insan sevdikleriyle birlikte olduktan sonra yasin ne onemi varki ...

Bana gore anlamli olan bu gunu sizlerle paylasmak istedim .Herseyin gonlunuzce, gonlumuzce oldugu nice guzel senelere diyorum .

Bana gore gercekten super bir tarif ben hamurunu cok begendim ayrica resimledigim gibi,ayni hamurdan cok cesit yaptim puaca ,acma ,pizza ,hatta zeytinlide yaptim sizde rahatlikla herseyde kullanabileceginiz super yumusak bir o kadarda lezzetli bir puaca mutlaka deneyin derim:) Bu malzemelerden 3 tepsiye yakin cikiyor ona gore malzemeler ayarlanabilir.Tarifi http://www.afiyetle.com/1130-Pastane_pogacasi_tarifi.html#`den aldim.

malzemeler: 1paket margarin ,

7 cay bardagi sut,

3 yumurta, beyazlari icine , sarisi ustu icin,

1.5 yemek kasigi tuz,

2yemek kasigi seker,

aldigim tarifte 2 paket yas maya diyor ama ben 2 yemek kasigi kuru instand maya kullandim gelelim yapilisina ;

oncelikle margarini isiya dayanikli bir kapta eritiyoruz, icine sutumuzu ilave edip ilitiyoruzsonra dige malzemeleri ve ununu ekliyip hamuru mayalandiriyoruz ben mayalanma icin cok beklemedim hamur ilik oldugu icin hamen kabarmaya basladi ama puf noktasi tepside mayalanma mutlaka yapin ,en az 45 dakika okadar vaktiniz yoksa firinda 60 dercede 15 dakika bekletin iki kati oluyo yumurta sarilari surup 200 dercecede ustleri kizarana kadar pisirin.AFIYET OLSUN

KANDILINIZ MUBAREK OLSUN

2010-02-25T06:44:00.000-08:00

KIRMIZI BIBER SALATASI

2010-02-24T17:01:00.000-08:00

Bu nefis salata da Hatice`den cok begendim hem goze hem mideye hitap eden nefis salatanin yapilisi soyle;
kozlenmis kirmizi biber ler kucuk kucuk dogranir,icine ince kiyilmis maydonoz ,misir ,sarmisak yag ve limon eklenip servise sunulur ,ellerine saglik arkadasim.AFIYET OLSUN

MUZLU PASTA

2010-02-24T16:59:00.000-08:00

PIZZA STAND

2010-02-24T16:29:00.000-08:00

Bu guzel pizzalar sevgili arkadasim Hatice`den ,gecenlerde ailecek yaptigimiz bir ziyarette bize pizza ziyafeti verdi ellerine saglik arkadasim cok guzellerdi hele standini gorunce hemen resimledim ve sizinle paylasmak istedim .

ISTIKLAL MARSI VE MEHMET AKIF ERSOY

2010-02-24T16:20:00.000-08:00

Mailime gelen bu anlamli yaziyi paylasmak istedim uzun ama lutfen okuyun gecekten cok duygulandim ne mutlu bizlere ne guzel bir nesilden geliyoruz.......

Ustad Mehmed akif 10 yili asan uzun bir ayriliktan sonra memlekete doner. (16 Haziran 1936). Gurbet illerinde sevgili yurdunun hicran ve hasreti onu yakip, kavurmustur. Cigerleri sismis, vucudu bir kulce kemik halinde kalmistir. Beyoglu'nda Misir Apartmani'nin los ve sakin bir odasinda son gunlerini yasiyordur. Sevdigi bazi arkadaslari kendisini ziyarete gelmislerdir. Millо Mucadele gunlerinden bahsedilirken, soz Istiklal Marsi'na intikal eder.Mars, milletin malidirIstiklal Marsi denince Ustad akif'in gozleri buyur ve parlar. Hastabakicinin yardimiyla dogrulur, anlatmaya baslar:"- Istiklal Marsi... O gunler ne samimо, ne heyecanli gunlerdi. O siir, milletin o gunku heyecaninin bir ifadesidir. Bin bir facia karsisinda bunalan ruhlarin, izdirablar icinde kurtulus dakikalarini bekledigi bir zamanda yazilan o mars, o gunlerin kiymetli bir hatirasidir. O siir bir daha yazilamaz... Onu kimse yazamaz... Onu ben de yazamam... Onu yazmak icin o gunleri gormek, o gunleri yasamak lazim. O siir artik benim degildir. O, milletin malidir. Benim millete karsi en kiymetli hediyem budur..."Bunu soylerken Ustad akif yorulur. Basi yastiga duser. O kemik kulcesi yavascacik itina ile yatagina uzatilir. Misafirler veda ederler. Ustad akif gozlerini kapayarak sakin, sessiz uyumaya baslar.Millо mars icin acilan musabakaIstiklal Marsi'nin yazilis seruveni soyle baslar:Maarif Vekaleti (Milli Egitim Bakanligi) memleketin butun sairlerini millо marsin yazilmasi icin davet eder. Bunun uzerine her taraftan guzel siirler gelmeye baslar. Sonunda 724 parca siir gelir. Bunlarin icinden bazilari secilerek basilip, butun Meclis azalarina dagitilir.Millо mars icin ayrica Vekaletce mukafat vaad olunur.Gelen siirler incelenir. Fakat hic biri istenilen olcude degildir. Buna karsin gosterdikleri hassasiyet ve duyarliliktan dolayi Maarif Vekili, Meclis kursusunden butun bu kiymetli sairleri takdir duygulariyla anar, onlara saygilarini sunar, tesekkur eder.Vekalet yazilan 724 parca siiri iftiharla, gogsu kabararak okumasina okur, fakat asil aradigi, istedigi siiri bulamamistir. Mucahedenin buyuklugu nisbetinde kuvvetli bir siir, gonulleri heyecana verecek heyecanli bir ses istenmektedir.Bu oyle bir siir olmalidir ki, gelecek nesillere, her zaman, o kutsal mucadeleyi ve buyuklugu terennum etsin... Kalbleri o heyecanla doldursun... Yurdun butun ufuklarini o heyecanla inletsin... Butun seslerin fevkinde yukselsin, yukselsin... Arsin kapilarina yapisarak haykirsin.Bu ses, "ezelden beri hur yasayan, kukremis sel gibi bendini cigneyip asan, daglari yirtan, enginlere sigmayip tasan, yurdun her tasi altinda kefensiz yatan, her zerre-i hakоnden suheda fiskiran bir milletin, iman dolu bir gogsun" sesi olmalidir.Bu ses, "al sancaklarda dalgalanan fazilet ve sehamet sahikalarindan butun bir cihana karsi: Hangi cilgin bana zincir vurabilir?" diye meydan okuyan; "Medeniyet denilen tek disi kalmis canavarin" hayasizca akinlarina karsi kukreyen bir ses olmalidir. Bu ses, elinden silahlari alinan, hurriyet ve istiklal icin disiyle tirnagiyla bogusan bir millete umidler verecek, onu yeise, bezginlige, yilginliga dusmekten uzaklastiracak, onune cennetler serecek, ona Hakk'in vaad ettigi buyuk gunlerin, buyuk zafer gunlerinin yakin, pek yakin oldugunu soyleyecek* er yurekli bir ses olmalidir.Buyuk saire muracaatBuyuk Millet Meclisi'nin Maarif Vekili Hamdullah Suphi Tanriover milletin hislerine, duygularina, izdiraplarina kimin tercuman olacagini, milletin marsinin kimin tarafindan yazilabilecegini biliyordur. Fakat ne care ki buyuk sair Mehmed akif, marsi yazana para verilecek, diye musabakaya istirak etmemistir.Maarif Vekili bunu sezer ve musabaka haricinde olmak, musabaka sartlarindan azade kalmak sartiyla sair Mehmed akif'e muracaat eder. Istiklal Marsi'nin, onun yuksek ve ilahо belagatli kalemiyle yazilmasini soyle rica eder:"Pek aziz ve muhterem efendim,Istiklal Marsi icin acilan musabakaya istirak buyurmamalarindaki sebebin izalesi icin pek cok tedbirler vardir. Zat-i ustadanelerinin matlub siiri vucuda getirmeleri maksadin husulu icin son care olarak kalmistir. Endisenizin icabettigi ne varsa hepsini yapariz. Memleketi bu muessir telkin ve teheyyuc vasitasindan mahrum birakmamanizi rica ve bu vesile ile en derin hurmet ve muhabbetlerimi arz ve tekrar eylerim efendim.5 Subat 1337 (1921) Umur-i Maarif Vekili Hamdullah SuphiBuyuk siirOnun uzerine Ustad Mehmed akif, Taceddin Dergahi'nin odasina kapanir, o gunku heyecanlardan ilham alarak "Istiklal Marsi"ni yazar. 17 Subat 1337/ 1921 Persembe sabahi "Kahraman Ordumuza" ithaf edilen bu muazzam siir, Mehmed akif'in basmuharriri oldugu Sebilurresad'in bas sahifesinde [Sebilurresad, XVIII/ 468, s. 305] yayinlanir.**"Ruhumun senden Ilahо sudur ancak emeli:Degmesin ma'bedimin gogsune na-mahrem eli;"**** Maarif Vekili Hamdullah Suphi Bey, Meclis'teki hitabesinde Ustad'i bu kelimelerle tavsif etmistir.Kaynakca:** Istiklal Marsi 21 Subat 1337 Pazartesi gunu de Kastamonu'daki Aciksoz gazetesinde nesrolundu. Mehmed akif bir nusha kendi eliyle yazip Aciksoz'e gondermistir.*** Genis bilgi icin bkz. Esref Edib, Mehmed akif- Hayati, Eserleri ve Yetmis Muharririn yazilari, Istanbul 1938. Beni rahmetle anarsin ya, isitsen, bir gun,Su sagir kubbede, haib, sesimin dindigini?Bu heyulaya da bir kerrecik olsun bak ki,Ebediyyen duyayim kabrime nur indigini.Mehmed akif1 Mart 1337/1921'de Maarif Vekili Hamdullah Suphi, Ustad Mehmed akif'in yazmis oldugu "Istiklal Marsi"ni Buyuk Millet Meclisi kursusunden okudugu zaman mebuslarin alkislarindan Meclis'in tavanlari sarsilir. Ruhlari heyecan kaplar, butun Meclis yekpare bir kalb halinde dalgalanir. Ustad akif ise mahcubiyetinden, basini kollarinin arasina sokarak, siranin ustune kapanir.Meclis'in heyecaniMeclis'in o gunku heyecani fevkaladedir. Mebuslarin hissiyati buyuk bir coskuya donusmustur. Herkes imaninin yukseldigini goruyordur. Al sancagin dalgalari gonulleri heyecandan heyecana surukluyordur. Milletin hurriyet ve istiklal yildizinin dunyalar durdukca parlayacagina butun gonuller imanla dolmustur. Vecd icinde titreyen butun kalbler tek bir kalb olarak, butun sesler bir ses olarak bagiriyordur:"Hakkidir, hur yasamis, bayragimin hurriyyet;Hakkidir, Hakk'a tapan, milletimin Istiklal."Mebuslarin heyecanli nutuklariMeclis'te heyecan artar. Bircok hatib kursuye cikar. Turk ordusunu tebcil eder. Besim Atalay:"Millet olarak azmimizi, irademizi dogru ve guzel bir sekilde kullandikca daima Allah'in bizimle oldugunu" belirtir... Ve gittikce cosar:"- Efendiler, der, bu millet buyuk bir denize benzer. Zaman zaman cosmus, etrafa dalgalar sacmis ve o dalgalar bir merkez teskil etmistir."Rasih Efendi:"- Efendiler, der, girdigimiz mucahedenin buyuklugu, mutarekeden beri milletin cektigi felaket ve dehseti, buna mukabil bugun gormekte oldugumuz hal, saadet-i hal, bendenizi bu kursuye cikarirken cumlenizin kalblerindeki duygulara tercuman olmak icin, su ayet-i celileyi okuyacagim:Esteоzu billah, "... Elhamdu lillahillezi heda'na lihaza ve ma kunna linehtediye lev la en hedanallah..." "... Bizi buna ulastiran Allah'a hamd olsun. Eger Allah bize hidayet vermeseydi, dogruya eremeyecektik..." (Kur'an, Araf: 7/43).Rasih Efendi, Avrupalilarin bize karsi olan zulumlerini anlatir; felaketli gunleri, bu mucadelenin bir iman mucadelesi oldugunu aciklar.Diger mebuslar da costukca cosar. Atesli nutuklar soyler. Ordu kumandanlarina, Mudafaa-i Hukuk cemiyetlerine tesekkurler edilir.Istiklal Marsi kursuden okunurOndan sonra - ufak bir muzakereyi muteakib - Maarif Vekili/Egitim Bakani kursuye cikarak buyuk heyecanla Istiklal Marsi'ni okur. Marsin her misrai, her kitasi surekli alkislarla karsilanir. Meclis'i buyuk bir heyecan kaplar. Abdulgafur Efendi dua eder, Buyuk Meclis en samimi duygularla bu duaya amin ceker.O gun Ustad Mehmed akif icin en muazzam bir gundur. Hayatinda bu kadar heyecanli bir gun gecirmedigini soyler.Marsin resmen kabul merasimiMeclis'in 12 Mart 1337/1921 ictimainda da Istiklal Marsi'nin resmen kabul merasimi yapilir.Bircok takrirler verilir. Nihayet "Butun Meclis'in ve halkin takdirlerini celbeden Mehmed akif Bey'in siirinin tercihan kabulunu teklif eden" Balikesir Mebusu Hasan Basri Bey'in (Cantay) takriri reye konularak kabul edilir. Onun uzerine mebuslar tarafindan "Milletin ruhuna tercuman olan ve Meclis'in kabuluyle resmо bir mahiyet alan Istiklal Marsi'nin ayakta dinlenmek uzere, Maarif Vekili Hamdullah Suphi tarafindan bir defa daha Meclis kursusunden okunmasi" teklif edilir. Butun vekiller ayaga kalkarak buyuk bir vecd ve heyecan icinde Istiklal Marsi okunup, dinlenir. 12 Mart 1337/1921 Cumartesi, saat 17. 45. Ustad akif heyecanindan, mahcubiyetinden Meclis'te duramaz, salona cikar.Ustad Mehmed akif'in buyukluguIstiklal Marsi icin tahsis edilen bes yuz lira mukafati Ustad kabul etmez. Bu durum o zaman cok kimselerce tuhaf gorulur. Aslinda o sirada maddi sikintisi da vardir. Yine de o bu ikramiyeden bahsedenlere cok kizar.Baytar Sefik de bir gun bu sebeple Ustad Mehmed akif'den fena bir azar yer.Ustad Ankara'da ceketle gezer. Paltosu yoktur. Pek soguk gunlerde Sefik'in yagmurlugunu odunc alarak giyer. Bir gun Sefik:"- akif Bey, su mukafati reddetmeyip de bir yagmurluk yahut bir palto alsaydiniz daha iyi olmaz miydi?"*Diyecek olur. akif Bey alabildigince hiddetlenir ve boyle soyledigi icin tam iki ay cok sevdigi Sefik Kolayli'yla konusmaz.**Bir sohbet sirasinda Esref Edib Bey, Ustad Mehmed akif Bey'e su soruyu yoneltir:"- Istiklal Marsi'ni nicin "Safahat"a koymadiniz? Bu soruya akif Bey'in cevabi soyle olur:"- Onu millete hediye ettim; artik o, milletindir. Benimle alakasi kesilmistir. Zaten o, milletin eseri, milletin malidir..."* "...Musabakaya 724 kisi istirak eder. Fakat bunlarin gonderdikleri siirlerin hic birisi begenilmez. Nihayet Maarif Vekaleti milletin hissiyatina tercuman olacak bu marsi akif'ten baska yazacak sair olmadigini gorerek Mehmed akif'e muracaat eder. Para ile mars yazilmasini dogru bulmadigi icin musabakaya istirak etmemistir. Koca akif verilen 500 lira mukafati kabul etmedigi zaman, sirtinda paltosu yoktu. Pek soguk gunlerde Baytar Sefik'in paltosunu odunc alarak giyer. Maarif Vekili bu mukafati almasini kendisinden rica ettigi zaman, cebinde biraz evvel arkadasindan odunc aldigi iki lira vardi... Zaferden sonra Istanbul'a dondugu zaman da cebinde boynu bukuk muhrunden baska bir sey yoktu..." Esref Edib, Inkilap Karsisinda akif- Fikret, Genclik Tancilar (Kurtulus Harbi'nin Iman Kaynagi Istiklal Marsi mi, Tarih-i Kadim mi?), Istanbul 1940, s. 12- 13.Kaynak: ** Esref Edib, Mehmed akif- Hayati, Eserleri ve Yetmis Muharririn Yazilari, Istanbul 1938.
__._,_.___

SIVAS YORESINDEN BAD

2010-01-09T17:23:00.000-08:00

Bad bir cesit salata gibi hanimlarin gunlerinde oturmalarda yaprakla yedigimiz ve benim cok sevdigim bir yoresel lezzettir.En son Sivas`a gittigimde canim Nuriye teyzem yapti onun elinden yemekte ayri bir lezzet benim icin ellerine saglik teyzecigim.Aslinda sadece benim memeleketimde degil bir cok yerdede yapildigini duydum hem vitaminli hemde degisik bir tarif denemek isteyenlere tavsiye ederim gelelim tarife :2 su bardagi yesil mercimek su eklenerek 5 dakika duduklude haslanir ,kapak acilinca sicagiyla bir cay bardagi ince bulgur eklenirkapagi kapatilip bir tarafta bekletilir,bu arada yesillikleri yesil sogan ,maydonoz ,domates ,dereotu ince ince kiyilip iki yemek kasigi salcayla birlikte mercimegimize eklenir istege gore karabiber ,kimyon ,pul biber ben extra tursu suyu eklerim nefis olur limon suyuda olabilir .Servis ilikken yapilir ve asma yapragiyla yenir .AFIYET OLSUN

NEDRET`IN OKULU ICIN YAPTIGIMIZ CUP KEKLER

2010-01-07T15:32:00.000-08:00

Bu guzel cup kekleri prensesim Nedret okulundaki yilbasi kutlamalari icin yapti.Benimde aklima uzerlerine krem santi surmek geldi uzerlerinede renkli sekerlerden serptik ve bana gore en hos olanlar isim yazma fikri kizimindi.Kuzucugumun arkadaslarininda cok begendigi cup kekleri hazir kek karisimlarindan yaptik uzerinede cilekli krem santi yaptik .

AYSE` cigimin krepleri

2010-01-05T16:25:00.000-08:00

Bu guzel kiz benim kizkardesim Ayse. Gecen pazar nisanlisiyla kahvaltida bendelerdi ve bize guzel bir jest yapti.Domatesli beyaz penirli ve kasarli omlet yapti ellerine saglik canimcim cok begendim hele domateslisi superdi .Tarifi soyle kisi bir sevis iki yumuratatdan olusuyor iki yumurtayi catalla biraz tuz ekleyip cirpiyoruz ,teflon tavaya cok az tereyag eritiyoruz ve yumurtamizi dokuyoruz alti pisince ters cevirip yarisina kasar ekleyip ikiye katliyoz bir dakika daha kisik ateste bekletiyoruz kasarin erimesi icin ,beyaz peynirlidede beyaz peynir domates ve maydonoz koyuyoruz sicak sicak kahvaltida afiyetle yiyoruz .

DERYA`LAR ICIN HAZIRLADIGIM KAHVALTI

2010-01-05T16:21:00.000-08:00

Bu guzel kahvalti sofrasinda nelermi vardi ; kiymali borek ,tavuk gogsu,asure ve ispanakli borek tariflerini arsivden bulabilirsiniz.

HOSGELDIN 2010

2009-12-31T19:43:00.000-08:00

AGLAYAN PASTA

2009-12-27T16:22:00.000-08:00

Harika bir kek tarifi daha,sevgili berat yapmis ,ellerine saglik arkadasim biz yemege doyamadik super vede cok hafif bir tarif .Ozellikle cikolata seviyorsaniz mutlaka deneyin
derim gelelim yaplisina ;
Malzemeler 4 yumurta ,iki kahve fincani seker,iki yemek kasigi icine sut ,iki yemek kasigi kako,un ,kabartma tozu ,uzerine tarifine gore hazirlanmis cikolata sosu ,krem santi ve iki su bardagi sut
Yapilisi: oncelikle seker ve yumurtayi kopuk kopuk olana kadar cirpiyoruz sut ,kokoyu ekliyoruz un ve kabartma tozunuda ekliyip iyice karistirdiktan sonra yaglanmis borcama dokuyoruz 180 dercede 15 dakika pisiriyoruz ,firindan cikarttigimiz kekin uzerine iki su bardagi sutu esit sekilde uzerine dokuyoruz biraz soguduktan sonra krem santimizi ve tarifine gore yapmis ve sogutmus oldugumuz cikolata sosunu uzerine dokupo buzdolabinda 3-4 saat dinlendirip servis yapiyoruz .AFIYET OLSUN

ETSIZ CIG KOFTE

2009-12-04T16:11:00.000-08:00

Harika bisey buraya geldigimden beri en cok yedigim bagimlilik yapan bir tarif ,en az hazirlari kadar guzel oluyo sizde benim gibi etli sevmiyorsaniz mutlaka deneyin derim .Tarifini canim annecigimden aldim yapimi biraz oyalasada buzdolabinda sakalanabilen her zaman servis yapabileceginiz bir tur kofte gelelim yapilisina;
Malzemeler: 4 cay bardagi ince koftelik bulgur
2 tane iri kuru sogan
2tane buyuk domates
maydonoz,bir kasik biber salcasi ,tuz ,kimyon,isot,karabiber,kirmizi biber sumak akliniza ne gelirse baharat nevinden kullanabilirsiniz
Yapilisi; bulguru genis yogurabilecegimiz bir kabin icine koyuyoruz uzerine,rendelenmis veya robottan gecirilmis sogan,domates,maydonozu ekliyoruz baharatlarini(miktari size kalmis ben cok aci sevdigim icin bolca ekledim hepsinden ,helede isot tadini veren baharat onu fazlaca kullanabilirsiniz) ve salcasinida ekleyip bir guzel 10 dakika yoguruyoruz .Dalapta dinlenmis olan koftemizi alip bir 10 dakika daha yoguruyoruz hepsi bu ,isterseniz kivircik uzerine servis yapin isterseniz saklama kabina koyup buzdolabinda bekletebilirsiniz sonra istediginiz zaman yiyebilirsiniz .AFIYET OLSUN .

NAFIYE`NIN MUTAFAGI BENI MIMLEMIS

2009-11-24T15:37:00.000-08:00

Bloguma uzun zamandir biseyler eklemedim cunki ; Amerika maceramizi sonlandirdik .Ordaki evi bosalt buraya gel ev yerlestir baya bir zaman aldi. Sevdiklerimizi cok ozlemisiz ordan oraya derken baya zaman gecti Buraya gelisimizde tam okullarin acilma donemi oldugu icin,telas hic bitmedi ve ben cok sevdigim sayfama yeni seyler ekleme firsati bulamadim. Oncelikle cok tesekkur ederim sevgili Nafiye sayende oturdum artik bilgisayarimin basina.Sorularina cevaplamaya basliyayim;
BLOGA NEDEN BU ISMI VERDIM?
Yemek yapmayi cok seven biri olarak benimde bir blogum olsun cok istedim.Camay arkadasimla otururken hadi dedik oturduk bilgisayarin basina oylesine aklima geldi bir arkadasimin kizinin ismiydi gulbera ,gul bahcesi demekmis cok hosuma gitmisti gulbera olsun dedik oldu:)
BLOGU YAZARKEN ATTIGIM STAR TRIBI?
Blogumdada cok iddali degilim acikcasi paylasimlari cok sevdigim ve degisik tarifleride arsivime eklemek amacli devam ediyorum o kadar guzel siteler varki takip ettigim kendimi star olarak hic dusunmedim desem yalan olmaz
EN SON SATIN ALDIGIM GARIP SEY?
Sanirim yok.

SEKER GIBI OLDUGUM ANLAR?
Kuzucuklarim erkenden uyumus ben elimde kitap ,cayimi icerken degmeyin keyfime..
"ARKADASIM, SORMAYIN ARTIK SUNLARI" DEDIGIM SEYLER?
Olmadi simdiye kadar .
AYNAYA BAKINCA GORDUGUM?
Uc cocuk annesi yuregi sevgi dolu kucuk bir kiz:)
KENDINI OKUTAN BLOG DEDIGIM?
Kendi blogum hakkinda bir iddam yok ama gercekten bazen gezerken masallah dedigim cok blog oldu nasil vakit ayiriyolar diye dusunmeden gecemedigim olmustur, bence gercekten emek istiyor basta cok kolay gelmisti resim cek ekle ama icine girince cok farkliymis tabiki sikayet etmiyorum blogumu cok seviyorum surekli yenileyemesemde bazen bana bile yardimci oluyo blogum ikram hazirlama konusunda.
BU BLOG SAHIBINI NERDE GORUYORUM?
Su an okul oncesini okuyorum bittiginde kucuk kuzucuklarla birlikte kurabiye yaparken hayal ettim bir an ....
Bende sevgili Camay `i http://anneminikramlari.blogspot.com/ mimliyorum kolay gelsin canim

HASHASLI COREKLER

2009-08-03T00:19:00.000-07:00

Super bir tarif Ebru arkadasimdan bende cokdenedim ama onunki kadar guzel olmadi,tarif ondan ellerine saglik arkadasim

Malzemeler:1 su bardagi sut

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi su

yarim bardak seker

2 tatli kasigi tuz

2 yumurta beyazi ici sarilari uzeri icin , 1 yemek kasigi maya,5 bardak un.

Ic malzemesi olarak hashas kullaniyoruz istege gore su veya siviyag ,hamur mayalandiktan sonra iki katina cikinca yumurta buyuklugunde bezeler alinir,1 cay kasigi teyeyag surulerek acilir hashas surulup sarilip kivrilir resimdeki gibi ayni islem butun hamurlara uygulanir.Tepside yarim saat mayalandirdiktan sonra yumurta sarilari surulup firinda pisirilir .AFIYET OLSUN

TRAMISU

2009-07-25T22:03:00.000-07:00

Bu guzel tatlinin tarifinide arkadasim Camay`dan http://anneminikramlari.blogspot.com/2008/12/tiramisu.html aldim yaz aylarinda yenebilecek hafif lezzetli ve degisik bir tatli mutlaka deneyin :)AFIYET OLSUN

COP KEBABI

2009-07-25T22:01:00.000-07:00

MALZEMELER: 400 gr yagsız kıyma5 adet ırı patlıcan1 adet ırı sogan2 adet ırı domates5-6 adet sıvrı bıber3 dılım bayat ekmek ıcı1 yemek kasıgı salca3-4 dal maydanoz3 dıs sarımsaktuz,karabıber,kımyon,kırmızı bıber ve kofte baharı Kızartma ıcın:1 su bardagı sıvı yag
Hazırlanısı: Patlıcanlar alacalı soyulur. Boydan boya 1 cm kalınlıgında dılımlerhalınde dogranır.Tuzlu suda 20-25 dk bekletılerek suzulur.Dıger taraftakıyma,ıslatılmıs ekmek ıcı,rende sogan,kıyılmıs maydonoz ve tum baharatlarıyıce yogrulur.Cevız buyuklugunde parcalar kopartılarak kofte yapılır.Bırtavada yag kızdırılarak patlıcanlar arkalı onlu kızartılır.Koftelerın her bırı cıgolarak patlıcan dılımlerıne sarılır.Ortalarına kurdan gecırılıp fırın tepsısıne dızılır.Uzerlerıne ırı dılımlenmıs domates ve bıber konularak bır su bardagı ılık suda erıtılmıssalcalı su dokulerek 220 C de fırına verılır.Suyunu cekene degın 15-20 dk kızartılır. AFIYET OLSUN...

MEYVELI TAVUK GOGSU

2009-07-06T00:45:00.001-07:00

Bu harika tatlinin tarifide Ebru arkadasimdan,sicaklarda yenebilecek cok hos ve degisik ayrica yapimada cok pratik bir tatli.Tesekkurler arkadasim ellerine saglik:)

Malzemeler:125gr margarin

1 su bardagi arti bir yemek kasigi un

1 su bardagi seker

1kg un

muz,kivi ,cilek,istege gore findik veya ceviz

cilek sosu icin : cilek sosu istedigin kadar cilek ve toz seker ekleyip robotta sos haline getiriliyor isterseniz vanilyada ekliyebilirsiniz

Yapilisi:Once yagimizi eritip unumuzu kavuruyoruz,uzerine sutumuzu yavasaca karistirarak ilave ediyoruz ,sekerimizi ve vanilyamizi ekliyoruz altini kapatip mikserle karistiracagimiz bir kaba aliyoruz.Mikserle 5 dakika kadar cirpiyoruz ve icine dogranmis muz kiviyi ekliyoruz(kivilerimizi soyduktan sonra suyunu alip oyle ekliyoruz.Borcama ceviz kiriklarini serpip uzerine tatlimizi dokuyoruz bozdolabinda sogutup uzerine cilek sosunu ekleyip servis yapiyoruz .Afiyetle yiyoruz :)

BETUL`UN AY COREKLERI

2009-07-01T19:03:00.000-07:00

Bu guzel corekleride sevgili Betul yapmisti.Betul burdaki yani Amerika`daki arkadaslarimizdan biriydi .Turkiye`ye gitmeden bize ikram ettigi , yemege doyamadigimiz hatta eve oglusuma goturmek icin istedigim ,harika ay coreklerinin tarifi portakal agacindan http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2006/03/ay_rei_2.html cok tesekkur ederim guzel arkadasim seni simdiden cok ozledik .Kendine ve kuzucuklarina cok iyi bak, 5 yil once konsolosluk onunde basliyan :)bu guzel arkadasligimiz umuyorumki yine baska bir yerlerde yine devam edecek ve yine biliyorumki yillar gecsede senin dedigin gibi hic ara vermemis gibi kaldigimiz yerden devam edecegiz butun guzellikler seninle olsun.
~26 adet
Hamur Malzemeleri
500 gr un
150 gr (yarım su bardağından biraz fazla) toz şeker
2 yumurta
25 gr yaş maya
100 gr yağ (ben tereyağı kullandım)
İç Malzemeleri
küçük bir kakaolu kek
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç kuru üzüm
1 avuç dövülmüş ceviz
çikolata parçaları, vs.
su
Üzerine:
yumurta sarısı
Hazırlanması:
Mayayı ılık suda eritin. Unu bir kaba alın, yağı minik parçalar halinde üzerine atıp elinizle ufalayın. Toz şekeri ilave edin. Unun ortasını havuz gibi açarak mayayı ekleyin. Yoğururken bir yandan da yumurtaları ekleyin. Hamurun iyice özleşmesini sağlayın. Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
Keki elinizle ufalayın. Su hariç tüm malzemeleri katarak karıştırın. Azar azar su ekleyerek hafifçe birbirine yapışan bir karışım elde edin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın, ortasına içten koyup ay çöreği şekli verin
2 tepsiyi yağlayın, çörekleri dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış 180C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

EZOGELIN CORBASI

2009-07-01T18:50:00.000-07:00

Kuzucuklarimin cok sevdigi bu guzel corbanin tarifinide Ebru arkadasimdan almistim.Yapimi kolay ve de cok besleyici olan bu corbanin tarifi soyle;

1 su bardagi kirmizi mercimek

1 kahve fincani princ

1kahve fincani ince bulguru yikayip buyuk bir corba tenceresine alip 5 su bardagi su ekleyip guzelce kayantiyoruz ,uzerine tuz ,karabiber ve istege gore kimyon ekliyoruz ,diger yanda tavamiza bir yemek kasigi tereyagi ve siviyag karisimina bir orta boy sogani kucuk kucuk dograyip kavuruyoruz soganlarimiz pembelesince 1 yemek kasigi domates salcasi ,bir yemek kasigi biber salcasi ekliyoruz biraz daha kavurup , nanelerimizide ekleyip pismis olan corbamizin uzerine dokup , 5 dakika daha kaynatip ,arzuya gore sicak servis yapiyoruz .Afiyet olsun ...

CANAN`IN REVANISI

2009-05-29T23:19:00.000-07:00

Bu guzel tatli tarifi canan arkadasimdan tesekkur ederim canimcim harika gozukuyo ellerine saglik

5 yumurta
2 su bardagi un
1 su bardagi seker
1/2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 adet limon kabugu rendesi
1/2 su bardagi erimis margarin
SERBETI: 3.5 su bardagi seker
3.5 su bardagi su
Az limon suyu
Serbeti hazirla sogumaya birak. Diger tarafta kek usulu malzemeleri karistir.
Kalibi yagla. Uzeri iyice kizarana kadar 180 C de pisir. Firindan cikar cikmaz soguk serbeti
yedire yedire dok. Uzerine bir kapak kapat. Serbeti cekip soguyunca uzerini bir guzel
susle anacim, sevdiklerine servis yap.
Canan Oztas

ETIMEK TATLISI

2009-05-18T22:22:00.000-07:00

Gecen hafta beni cok uzen bir olay yasadim, kucuk kusum burnuna bisey sokmus ve cikaramadik hemen acile gitik ve yolda ben agliyorum tabi panik bir sekilde ,kucuk kusum beni teslli ediyo anne iyiyim diyor gittik acilya hemen mudahale edecekler diye bekliyoz odaya aldiktan bir saatten fazla bir sure sonra doktor geldi bizim doktorlamizin yaninda doktor denirmi bilmiyorum ama neyse oyle bir vasfi var benim yaptigim yontemle almaya calisti hatta israrla gormedigini soyledi, ben eminim deyince bize simdi gidin yarin gelin ben peceteye benzer bisey goruyorum yumusak sikinti olmaz sabah uzman gorsun dedi ,dusunun esim israrla baska hastaneye gidelim uzman gelmiyecekse dediysede bize rahat nefes alin burnunu tikamamis su an rahat deyip eve gonderdi sabaha kadar uyuyamayan yavrumu ilk isimiz uzmana goturmek oldu tabi aleti var adamin aldi bir tanesini burnu acmak icin kullandi digeriylede almaya calisti kucagimda yarum simdi cikti cikacak derken 5-6 denemeden sonra dun geceden kaldigi icin burnunda sislik olusmus ve sikismis ustelik icerdeki sey kaygan oldugu icinde alamadini soyleyen doktor, bize oglenden sonra gelin uyutup alalalim dedi cok sukur oglenden sonra uyutup burnundan almaya calistiklari sey cikmamis ittirip bogazin ust kismindan yani agzindan genizin ust tarafindan almislar bunu iceri verdikten yarim saat sonra gelen doktor soyledi ustelik giren seyide getirmisti gorunce o kadar cok agladimki ,yavrum bununla nerdeyse bir gun kaldi nasil dayandin diye cocuklar iste napacaklari hic belli olmuyo kuzucugum bir dakika oncesinde yanimdaydi nerden buldu hic bilmiyorum ama ALLAH `a emanet cok sukur gecti iki gun sivi gida verdik tahris oldugu icin bogazi simdik iyi sukur anestezinin etkisiyle hala kussada cok sukur o gulmeye basladigi andan itibaren oh dedik artik kuzum benim ya bu ardada kendi doktorlarimizin kiymetini bir kez daha anladim bu uzak diyarlarda insan en cok bu durumlarda yanlizligina uzuluyo anacigim yanimda olsaydi ya cok ozledim hepinizi ins hayilirisi ile biterde geliriz yaniniza simdi etimek tatlisi dedin bunlar ne demeyin :) firsatim oldukca gezdigim sitelerde guzel paylasimlar okudum kimi zaman guldum ,kimi zaman agladim bende beni ziyaret edenlerle bizi uzen bu olayi paylasmak biraz olsun rahatlamak istedim ALLAH hepimizin evlatlarini korusun gelelim tatlimiza

Malzemeler:Bir paket etimek

2 su bardagi seker,2su badagi su

sut ,krem santi

ISPANAKLI GUL BOREGI

2009-05-18T21:45:00.000-07:00

Bu guzel boregi arkadasim Hatice icin yapmistim ,Amerika macerasini sonlandirmak uzere gezmeye cikan arkadasim ta Michigan dan bizleri ziyarete gelmislerdi ve artik donute ins guzel vatanimiza gidecekler yolun acik olsun guzel arkadasim dilerim guzelliklerle karsilasirsin hayirli yolculuklar dedikten sonra gelelim boregin yaplisina boregimiz hazir yufakadan

Malzemeler:6 tane yufka

1 su bardagi sut

1 su bardagi yogurt

2yumurta sarilari uzeri icin ayrilacak

yarim su bardagi siviyag

Ic harci icin:ispanaklari guzelce yikayip ince dogruyoruz birtarafa alip ,tavamiza biraz siviyag ekliyoruz ,icine ince dogradigimiz kuru soganlarimizi ekleyip guzelce kavuruyoruz ,bir kasik salcamizi kliyoruz biraz kvurduktan sonra ispanaklarimizi atiyoruz azicik su ekleyip, uzerine bir tatam maydonoz ekliyoruz ,tuz,karabiber,kekik aaa demeyin cok yakisiyo mutlaka deneyin hepsini guzelce karistirip kisik ateste suyunu cektikten sonra sogumasi icin bir tabaga aliyoruz

Yapilisi:Derin bir kaba sut ,yogurt,siviyagini,yumurtanin beyazlarini ekleyip guzelce karistiriyoruz yufakalarimizi serip uzerine bolca harcimizdan surup 4 e boluyoruz genis kisimarina ic malzemesi koyup rulo yapip gul gibi sariyoruz ve bu islemi butun yufkalara yapiyoruz karimimizdan kalanini hepsinin ustune tekrar dokuyoruz ve yumurta sarilarini surup firina veriyoruz eger vaktiniz varsa yumura sarisi surmeden bir gece buzdolabinda bekletebilirsiniz daha guzel oluyo simdiden afiyet olsun.

ANNELER GUNUNUZ KUTLU OLSUN

2009-05-09T22:27:00.000-07:00

KELIMELERLE ANLATILAMAYAN FEDAKARLIK VE KARSILIKSIZ SEVGIYI, TARIF ET DESEN BANA HERHALDE SADECE “ANNE” DERDIM..ANNELER GUNUN KUTLU OLSUN…
BIR GUNUMDE DEGIL HER GUNUMDESIN. HER GUN HER SANIYE BENIMLESIN. HER ZAMAN BANA DESTEK OLDUN. SEN BENIM ICIN COK OZELSIN. ANNELER GUNUN KUTLU OLSUN CANIM ANNECIGIM VE ANNECIGIM BU GUZEL GUL SIZIN ICIN SIZI COOOK SEVIYORUM

HAMUR KIZARTMASI

2009-04-26T22:45:00.000-07:00

Yine cok sevdigim hamur islerinden ama taze olucak mis gibi puf puf aslinda firindan alirdik hamur mis gibi hemencecik de kizartirdik cok nefis olurdu ama buralarda oyle bir luksumuz olmadigi icin cok canimiz istediginde yapiyorum bizim ev halki patatesli sevdigi icin ben patatesli yaptim tabi bos da yaptim.Canim kardesim Harun cok severdi .Simdi ekmek makinalari saolsun onlarin yaptigi hamurda pek aratmiyo firindakileri .Bu tarifimide goz karari yaptigim icin olcu veremiyecegim hamurumuzu su ,tuz , maya,un la birlikte yumusak guzel bir hamur yapiyoruz diger tarafta haslamis oldugmuz patatesleri yagda sonlari kavurup salcayla birlikte guzelce kavuruyoruz ,tuz ve karabiberide ekliyoruz sonra hamuru iki parcaya bolup yarim cm kalinliginda aciyoruz ben hepsi ayni olcu olsun diye bardakla kesiyorum istege gore pasta kaliplarida kullanilabilir ,istege gore ic malzemesi peynir maydonozda olabilir hazirlayip kizgin yagda kizartiyoruz ve sicak sicak mis gibi yiyoruz yaninda da cay ile yani size kalmis afiyet olsun .(olculeri en kisa zamanda ekliyecegim ins)

KARNIBAHARLI MAKARNA

2009-04-26T22:44:00.000-07:00

Bu guzel tarifide Ebru arkadasimdan almistim ,hos degisik geldi.Ayrica cocuklarada sebze yedirmenin en guzel yolu diye dusundum normal tarifinde salca yoktu ama bana fikri guzel geldi size kalmis ilk denemeyi salcasiz yapmistim oda cok hos oldu gelelim yapilisina ,makarnamizi bir guzel hasliyoruz,diger tarafta yagimizi tavaya koyuyoruz ben karisik kullaniyorum genelikle bir kasik terayagi biraz siviyag kuru soganlari soyup ince ince dogruyoruz ,karnibaharlarida yikayip kucuk kucuk dogruyoruz once soganlari kavuruyoruz sonra karnibaharlarimizi atip kavuruyoruz uzerine tuz karabiber ilave edip kavurma islemine devam ediyoruz 5 dakika kavurduktan sonra bir fincan su ekleyip uzenede makarnalarimizi dokup onun uzerinede bir kac dis dogranmis sarmisak ilave edip suyunu cekene kadar kisik ateste pisiriyoruz istege gore uzerine kasarla servis yapiyoruz .AFIYET OLSUN

YAŞAM İÇİN ÖNERİLER

2009-04-18T23:55:00.000-07:00

Mailime gelen cok guzel bu onerileri sizlerle paylasmak istedim ustunede bu resimi ekledim benim icin herbiri ayri ayri ozel olan arkadaslarima ve canim aileme gonderiyorum, iyiki varsiniz umarim hersey gonlunuzce olur guzel paylasimlara.

-İnsanlara beklediklerinden daha çok şey ver ve bunu zevk alarak yap.
-Dinlediğin her şeye inanma, sahip olduğun her şeyi harcama ve istediğin kadar uyuma.
-'Seni seviyorum' dediğinde, cidden söyle.
-Üzgünüm dediğinde, o kişinin gözlerinin içine bak.
-Evlenmeden önce en az 6 ay nişanlı kal.
-Başkalarının düşleriyle asla alay etme.
-Anlaşmazlık durumlarında, dürüst ol.
-Kimseyi kırma, hakaret etme.
-İnsanları akrabalarına göre yargılama.
-Yavaş konuş, ama hızlı düşün.
-Anneni ara.
-Kaybettiğinde, ders al.
- Küçük bir anlaşmazlığın büyük bir arkadaşlığı bozmasına izin verme.
-Telefona cevap verirken gülümse.Seni arayan kişi bunu sesinden anlayacaktır.
-Biraz yalnız kal.
-Suskunluğun, bazen, en iyi yanıt olduğunu unutma.
-Allah`a güven ama arabanı kilitle. (Deveni bağla sonra tevekkül et).
- Evde sevgi dolu bir atmosfer önemlidir.Huzurlu ve uyumlu bir ortam yaratmak için elinden geleni yap.
-Geçmişte çok yaşama.
-Bildiklerini paylaş. Ölümsüzlüğü elde etmenin bir yoludur.
- Dua et. Duada, ölçülemeyecek bir güç saklıdır.·
-Sana sevgi gösterisinde bulunan birini engelleme.
-Başkalarının işine burnunu sokma.
-Çok para kazanıyorsan eğer, hayattayken, başkalarına yardım et. Bu, Şansın sana verebileceği en büyük tatmindir. Unutma, istediklerini elde edememek, bazen büyük bir şanstır.

PATETESLI TUZLU KEK

2009-04-18T20:56:00.000-07:00

Bu guzel iki tarifte Derya arkadasimdan canim cok teskkur ederim arsivimde iki degisik tarifim daha oldu ellerine saglik .

MALZEMELER:4 ORTA BOY PATATES1 KURU SOĞAN1 SU BARDAĞI YOĞURTYARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ2 YUMURTA1 KABARTMA TOZU1,5 SU BARDAĞINDAN BIRAZ FAZLA UNBAHARAT
YAPILISI:PATATAESLERİ KUCUK KUPLER HALINDE KES SOĞANIDA ROBOTTAN GECIR BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIR BULAMAÇ KIVAMINA GELMELİ UNU BULAMAÇ KIVAMINA GELİNCEYE KADAR AYARLAYABİLİRSİN YAĞLANMIŞ TEPSİYE DÖK ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA ATIN ARZUYA GÖRE ÜZERİNİ SUSAM YA DA ÇÖREK OTUYLA SÜSLEYEBİLİRSİNİZ

YAĞLI PİDE

2009-04-18T20:52:00.000-07:00

MALZEMELER:Hamuru için:1 kilo un1 paket kuru maya(yaş mayada olabilir)Yarım çay bardağı sıvı yağSu,tuzİç malzeme:250 gr beyaz peynirDere otu, KarabiberBaharat
YAPILIŞI:Un,maya,su,sıvıyağ ve tuzdan ekmek hamuru yumuşaklığında hamur yapılır(kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak)Yağlanmış tepsiye bastırarak döşenir.Kenarlardan dışarı taşacak şekilde. Peynir dere otu ve baharat karıştırılır tepsiye yayılır.Hamurun tepsiden taşan kısımları ile iç malzemenin üzeri kapatılır.Üzerine yoğurt ve sıvıyağ karışımı sürülür.Soğuk fırında 180 derecede pişirilir.Afiyet olsun

TAHINLI COREK

2009-04-17T00:11:00.000-07:00

Bu guzel tarifi 40. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ icin http://missgibi.blogcu.com/ `a gonderiyorum

Uzun zamandir yapmak istedigim corekti, tahinli corek cok severek yedigim ama hic denemedigim bir tarifti sonunda cesaretimi toplayip diger sitelerede soyle bir goz atip gecenin bir yarisi denedim ilk denmeye gore cok da kotu degildi.

Malzemeler:1,5 su bardagi sut ,yarim bardak siviyag ,1 bardak su ,iki yemek kasigi kuru maya, bir tatli kasigi tuz,iki tatli kasigi seker ,5 su bardagi un

ici icin:Kucuk kavanoz lardan tahin, 1 kase pudra sekeri dahada cok olabilir(ben normal tuz sekerle karisik koydum cok farkedilmiyodu),ceviz ,1 kase siviyag hepsini karistirip bir kenara aliyoruz.

Yapilisi:hamur malzemelerinin once sivilari sonra diger malzemeleride ekleyip makinamda bir guzel yogurtturdum 15 dakikada dinlenme suresi bekeldikten sonra hamuru 6 buyuk bezelere boldum ,sonra herbir bezeyi acabildigim kadar actim ve uzerine ,tahin ceviz ve seker karisimini bolca surdum hamuru ikiye bolup yuvarliyarak sardim uzerine yumurta sarisi surup pisirdim.Benim ilk denemem oldugu icin uzerine ic malzemesini surmedim o dahada guzel oluyomus.Tahinli corek ustasi Hulya arkadasim oyle yapiyomus bende cok severek yemistim onun yaptiklarini harikaydi ellerin dert gormesin arkadasim.

ELA BEBEGIN SEKERLERI

2009-04-11T21:16:00.000-07:00

Bu guzel cikolatalari koca ailesinin yeni uyesi kucuk Ela icin ,babannesi Iraz teyzemiz gondermis Turkiye`den bizde cok begendik cok hoslar hatta tabaktan alirken secemedik bile hepsi birbirinden guzeldi hemen eklemek istedim Hosgeldin kucuk melek gunes kadar sicak , kar tanesi kadar berrak, yagmur kadar saf ve temiz bir omur dilerim ailen ve sevdilerinle birlikte nice guzel senelere

HINGEL

2009-04-11T14:42:00.000-07:00

Bir Sivas`li olarak artik siteme eklemem gerekiyordu gec bile kaldim bizim evde surekli yapilan bir yemek ama fotografliyamadigim icin simdiye kismet oldu ,tabi annem ve kayinvaldem kadar guzel yapamasamda evdekiler afiyetle yiyor,eee onlarda da yillarin tecrubesi var tabi:)Gelelim yapilisina tarif verebilmek icin ozellikle olcdum manti hamuruyla ayni hamur ama ne kadar sert olursa o kadar guzel .
Malzemeler:3 bardak un
1 yumurta
1bardak su ,bir tatli kasigi tuz ,bu hamurdan uc beze cikiyor istege gore artirabilirsiniz
ici icin: 500 gr kiyma ,sogan ,maydonoz,tuz karabiber ,kimyon,pulbiber arzuya gore istediginiz baharatlari ekliyebilirsiniz ,kayinvaldem reyhanda koyar oda baska guzel oluyo
Yaplisi:Hamur malzemelerini bir kabin icine alip iyice yoguruyoruz sonra hamurumuzu uc bezeye ayirip uzerini kapatiyoruz en az yarim saat dinlendirin hem daha kolay aciliyor,bu arada kiymamizi hazirliyoruz ,bekletmis oldugumuz hamuru oklavayla acabildigimiz kadar aciyoruz manti hamuru kadar ince olmasada cok da kalin olmuyacak sonra 1,5 -2 cm boyunda kareler kesiyoruz ucgen olucak sekilde kapatiyoruz sicak kayanayan suya tuzda ekleyip yapmis oldugumuz hamurlarida hasliyoruz 15 dakika ve enson servis tabagina alip uzerine mis gibi tereygini gezdiriyoruz sicak sicak afiyetle yiyoruz.AFIYET OLSUN

KASARLI MANTAR

2009-04-09T22:51:00.000-07:00

Isterseniz kahvaltida degisik bir cesit ,istersenizde aksam yemeginde hos bir cesit olabilecek bir tarif.Bende arkadaslarimda yedigimde cok hosuma gitti, mantar sevenlerin bayilacagi bir lezzet tarifi cok kolay ,mantarlari dograyip biraz tereyagiyla kavuruyoruz, uzerine tuz,karabiber ekleyip suyunu cekene kadar orta ateste kavuruyoruz,sonra servis atabagina alip sicakken uzerine kasar rendeliyoruz ve afiyetle yiyoruz.Evinizden huzur gonlunuzden sevgi eksik olmasin.AFIYET OLSUN

BOSNAK PUACASI

2009-04-01T19:38:00.000-07:00

Bu guzel tarifte sevgili arkadasim Hulya`dan sevgili http://www.kekevi.com/tbosnakpogacasi.html `den almis kabartma tozu ile yapildigi icin cok kisa surede hazirlanacak farkli bir lezzet ellerine saglik arkadasim

Malzemeler:
125gr. tereyağı (oda ısısında)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 adet havuç
yarım demetten az maydanoz
yarım demetten az dereotu
1 çorba kaşığı tuzot
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
üzerine: 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Havucu soyup rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Yumurta, yoğurt, tereyapı ve sıvıyağı alıp kapta karıştırın.
Diğer malzemeleri ilave edip katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğurun.
10 dakika kadar dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180C dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.

GUL TATLISI

2009-03-30T23:42:00.000-07:00

Canim Nuriye teyzemin tarifi ,teyzecigim kalbura basti tarifi nde kullaniyodu bu hamuru bende gul seklini vererek yaptim. Yapimi kolay ve hamur olarak da tatlisini cok guzel ceken bir tatli serbetini yani ,hem kiyir kiyr bir tat hem serbetini ceken hos kolay bir tatli bu kadar ovguden sonra tarifinide vereyim sekil verme anlaminda resmi koyuyorum umarim acik olmustur:)

Malzemeler:250 gr margarin (ben tereyag kullandim tuzsuz)

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi yogurt

1 yumurta ,birazcik tuz

1 tatli kasigi kabartma tozu cok kabarmamasi gerekiyo sekil bozulmamasi icin

Serbeti:3 .5 su bardagi su

3 su bardagi seker ,biraz limon suyu

Yapilisi: Teryagini eritip icine siviyagini,yogurdu,yumurtayi ,kabartma tozuyla birlikte ununu ekliyoruz puf noktasi hamur olabildigince yumusak olucak ele yapismayan yumusak bir hamur olucak hamurumuzu iki bezeye ayiriyoruz oklavayla yarim cm acip cay bardagiyla kesiyoruz ve resimdeki gibi sekil verip 180 derecelik firinda pisirip serbetini dokuyoruz unutmayin ikiside ilik olucak 3 -4 saat sonra servise hazir

SEVGININ GUCU

2009-03-28T22:03:00.001-07:00

ASKIMIN DOGUM GUNU PASTASI

2009-03-27T21:00:00.000-07:00

Daha oncede soyledigim gibi pasta konusu biraz beni asiyo diger arkadaslarin yaptiklarini gorunce , kendi capimda dogum gunu pastalarimizi yapiyorum,bu guzel pastayida sevgili esim icin yaptim hazir kek karisimlarindan sade vanilyali kek, uzerinede nutella surdum sicakken onun ustunede findik kiriklari serptim kolay ve cok lezzetli oldu esimede guzel bir supriz , iyiki dogdun canim iyiki varsin MUTLU YILLAR:)

PRENSES TATLISI

2009-03-27T13:19:00.000-07:00

Bu guzel tarifde Canan arkadasimdan cok guzel olmustu ellerine saglik arkadasim
Malzemeler:
9 yemek kasigi irmik
8 yemek kasigi toz seker
2 paket vanilya
1 kg sut
2 yemek kasigi hindistan cevizi
Üstü için:
2-3 tatlı kasigi tarcın
Hazirlanisi:
Tencerede hindistan cevizi, sut, irmik, seker ve vanilya muhallebi
kivamina gelinceye kadar orta ateste pisirilir. Karisim goz goz olunca
atesten alinarak 25-30 cm capinda bir kaba bosaltilir. Buzdolabinda
2-3 saat sogutulduktan sonra uzerine tarcin serpilir. Dilimlenerek
servis yapilir.

CANAN `IN SEVGILILER GUNU SALATASI

2009-03-27T13:10:00.000-07:00

Bu nefis patates salatasini arkadasim sevgililer gununde kahvaltiya ,bize yapmisti goruntuye bayildim ve hemen fotografini cektim ellerine saglik arkadasim tesekkurler.AFIYET OLSUN

Malzemeler:
1 kg haslamalik (sari) patates
5-6 tane yesil sogan
1 adet limon
1 tatlı kasigi tereyag
tuz,karabiber
Üstü için:

1 kase yogurt
2-3 dis sarimsak
nane, kirmizi biber
Hazirlanisi :
Patatesler haslanıp soyulduktan sonra tereyagi ile birlikte ezilir,
pure haline getirilir. Yesil soganlar ince ince dogranip, limon suyu
ve karabiber ile birlikte purenin icine aktarilip karistirilir. Karısım
borcama dokulup uzeri duzlenerek sogumaya birakilir. Diger
tarafta sarimsakli yogurt hazirlanir. Soguyan purenin uzerine
dokulur. Uzeri nane ve kirmizi biber ile suslenir.

PRENSESIM NEDRET`IN DOGUM GUNU

2009-03-25T01:27:00.000-07:00

Aslinda subat 11 prensesimin dogum gunu resimlerle ilgili bir sorundan oturu ancak yayinlayabiliyorum.Kizim istedigi icin pastamiz uc katli oldu suslemeside ona ait suslemek icin ozel renkli pasta kremalarindan yaptik bana gore cok beceremedim ama kizim cok begendi menuyude birlikte hazirladik cok mutlu oldu hazir kek karisimlarin dan kullandim uc ayri buyuklukte kaplarda pisirdik kekimizi kremasida tavuk gogsu yaptim ,uzerinede kremsanti ve cileklerle susledik diyorum cunki herseyi birlikte yaptik cok yoruldu kuzucugum ama bir o kadarda mutlu oldu iyiki dogdun prensesim iyiki varsin ve iyiki benim kizimsin seni cok seviyoruz.MUTLU YILLAR......

SOSISLI TOPLAR

2009-03-25T01:19:00.000-07:00

Cocuklar tadana kadar cok begenmedi ama goruntusu onlari buyuledi,bide tadina bakinca cok begendiler benim kucuk cucukumde tabi bende cok sevindim yapilisi cok kolay milfoylere sosisleri sariyoruz bir parmak kalinliginda kesip uzerine yumurta sarisini surup pisiriyoruz soguyunca kurdana takip herhangi bir seyin uzerine dekore edebilirsiniz ben greyfurt uzerine yaptim size kalmis cocuk menulerinde cok ise yariyo tavsiye ederim .

DOGUM GUNU PASTAMIZ

2009-03-25T01:08:00.000-07:00

CORN FLAKES`LI TATLI

2009-03-24T21:50:00.000-07:00

Bu guzel tarifde Belma hanimdan tesekkurler ellerinize saglik:)
Malzemeler:1.5 cup(su bardagi )un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
1/2cup yumusatilmis margarin veya tereyag
3 yemek kasigi sut
3 yumurta
3 1/3 cups flakes
1/3 cup dogranmis kuru kayisi ,vanilya
serbeti icin: 4.5 bardak seker,6 bardak bu ve yarim limon suyu ile serbet hazirlanir.
Yapilisi:Karistirma kabina tereyagini,sutu ,vanilya ve yumurtanin beyazlarini koyup mikserler karistiriyoruz sonra icine flakes ve dogranmis kayisilari da ekleyip karistiriyoruz, yagli kagit serilmis bir tepiye birer tatli kasigi dolusu koyuyoruz 180 derecede 9 dakika kahverengilesene kadar pisiriyoruz.Bir tarafta sogutuyoruz.Sogumus kurabiyeler sicak serbetin icine batirilarak cekmesi beklenir. Afiyet olsun :)

CERKEZ TAVUGU

2009-03-04T17:09:00.000-08:00

Bu guzel tarifte Derya arkadasimdan cok nefis gozukuyo ellerine saglik canim.

MALZEMELERBir tavuk 400 gr ceviz içi Bir ekmek içiSarımsak TuzKarabiber

HAZIRLANIŞI:Tavuğu haşlayın, suyunu atmayın. Etlerini didikleyin, ondan sonra cevizi ezip, ekmek içini de ufalayın ve bunları tavuk suyu ile karıştırın. Sarımsağı ezip onu da ekleyin daha sonra tuz ve karabiberini katın. Tuzu az koymaya özen gösterin yoksa ceviz fazlasını kaldırmaz çok tuzlu olabilir. Bu malzemeyi tavuğun üstüne döküp karıştırın. İstenirse üstüne kırmızı biber süs olarak serpilebilir.Ayrica arkadasim Derya uzerine sarmisakli yogurt da dokmus cok daha nefis olmus.AFIYET OLSUN

HALIL IBRAHIM BEREKETI

2009-02-01T22:25:00.001-08:00

Vaktiyle birbirini çok seven iki kardeş varmış.... Büyüğü Halil.... Küçüğü ise İbrâhim... Halil, evli çocuklu. İbrahim ise bekârmış... Ortak bir tarlaları varmış iki kardeşin... Ne mahsul çıkarsa, iki pay ederlermiş.. Bununla geçinip giderlermiş... Bir yıl, yine harman yapmışlar buğdayı. İkiye ayırmışlar.... İş kalmış taşımaya.... Halil, bir teklif yapmış : İbrahim kardeşim ; Ben gidip çuvalları getireyim. Sen buğdayı bekle. Peki abi demiş İbrahim... Ve Halil gitmiş çuval getirmeye... . O gidince, düşünmüş İbrahim: Abim evli, çocuklu. Daha çok buğday lazım onun evine Böyle demiş ve, Kendi payından bir miktar atmış onunkine... Az sonra Halil çıkagelmiş. Haydi İbrahim...! Demiş, önce sen doldur da taşı ambara. Peki abi...! İbrahim, kendi yığınından bir çuval doldurup düşer yola.. O gidince, Halil düşünür bu defa: Der ki: Çok şükür, ben evliyim, kurulu bir düzenim de var. Ama kardeşim bekâr. O daha çalışıp, para biriktirecek. Ev kurup evlenecek. Böyle düşünerek, Kendi payından atar onunkine birkaç kürek..... Velhasıl , biri gittiğinde, öbürü, kendi payından atar onunkine. Bu, böyle sürüp gider..... Ama birbirlerinden habersizdirler. Nihayet akşam olur. Karanlık basar. Görürler ki, bitmiyor buğdaylar. Hatta azalmıyor bile.... Hak teala bu hali çok beğenir. Buğdaylarına bir bereket verir, bir bereket verir ki ... Günlerce taşır iki kardeş , bitiremezler. Şaşarlar bu işe... Aksine çoğalır buğdayları. Dolar taşar ambarları. Bugün 'Bereket' denilince, bu kardeşler akla gelir. bu bereketin ad: HALİL İBRAHİM BEREKETİdir....
Umarim hayatta hep boyle guzel paylasimlarimiz olur......

TAVUKLU MAKARNA

2009-01-30T03:15:00.000-08:00

Cok lezzetli bir makarna oldu benim gibi sizde makarnayi cok seviyorsaniz mutlaka deneyin derim ayrica cocuklarin en cok sevdigi yemeklerden olan makarnayi dahada besleyici yapan bir sos gelelim yapilisina ;
Malzemeler: 1 paket makarna ,2orta boy domates,1 tane orta boy sogan ,1tane sivri biber,1 tane tavuk gogsu ,salca ,tuz,karabiber.
Yapilisi:Oncelikle makarnamizi uzerini birazcik gececek sekilde hasliyoruz aslinda kaynamis suya atarken suya gore atiyorumki makarna suyunu iyice ceksin diye o zaman daha lezzetli oluyo haslayip servis tabagina aliyoruz ,diger tarafta 1yemek kasigi tereyag biraz zeytin yagini koyup icine kucuk kucuk dogramis tavuklarimizi ekliyoruz biraz kisik ateste pisiriyoruz hatta ben herseyi fazlaca pisirdigim icin tavuklar suyunu cekince iyice pistiginden emin olmak icin tekrar su ekliyorum.Tavuklarimizin uzerine sogan taze biberide ekleyip kavuruyoruz uzerinide salca ve domateslerimizi karabiber ve tuzumuzu da ekleyipbiraz kavurup makarnamizin uzerinine dokup sicak servis yapiyoruz benim gibi sizde tavuk seviyorsaniz mutlaka deneyin.AFIYET OLSUN.

FIRINDA MAKARNA

2009-01-28T17:38:00.000-08:00

Malzemeler:1 paket firin makarna
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sut
yarim su bardagi siviyag
2 tane yumurta
uzeri icin kasar,arasina beyaz peynir ,maydonoz,tuz ,istege gore biraz karabiber
Yapilisi:Oncelikle makarnamizi hasliyoruz ve suzgude bekletiyoruz ve sogumasi icin bir kaba aliyoruz.Baska bir kasede sut,yogurt,yagi ve yumurtayi iyice cirpiyoruz ve borcamimizi yagliyoruz ,haslanmis olan makarnamizin yarisini borcama yerlestiriyoruz ince kyilmis maydonozla karistirmis oldugumuz peyniri serpistiriyoruz uzerinede kalan makarnayi dokup , hazirlamis oldugumuz sutlu karisimi her tarafa esit gelicek sekilde dokuyoruz.En son olarak da uzerini kapliyacak sekilde kasar peyniri serpip onceden isitilmis firinda yarim saat pisiriyoruz.Firindan cikardiktan sonra arzuya gore sicak servis yapiyoruz.AFIYET OLSUN.

ASURE

2009-01-18T15:49:00.000-08:00

Asure zamani geldi hadi dedim yapayim evdekilerde cok seviyo onlarda sevince tabi zevkle yapiliyo hersey ,her yapisimda daha guzel yapmayi ogreniyorum ama esas mesele malzemelermis yarma cok onemliymis test ettim :) dusunun o kadar ugrasiyosunuz sonu husran ama malzemelerimi ikiye boldugum icin ikinci fasili kaynattim diger bir onemli noktada renk tabi bunun icinde uzum ,kayisi ve inciri ayri bir kapta kaynattim en son hepsini karistirip 2-3 dakika kaynatip servis kaselerine aldim ve soguyunca uzerini badem ceviz ve kuru kayisi ile susledim.AFIYET OLSUN

malzemeler:bir bucuk su bardagi kuru fasulye
bir bucuk su bardagi nohut
iki bucuk bardagi yarma
8-9 kuru incir
kucuk bir kase uzum
6-7 tane kuru kayisi
iki su bardagi seker
5 su bardagi su ,birkac tane karanfil,bir tatli kasigida tarcin icine kaynatirken attim ve ceviz olursa findikta cok guzel olur ama ben bulamadim:)
Yapilisi:butun malzemeleri buyuk bir tencereye koyuyoruz incir ,kayisi yi kucuk kucuk dogruyoruz asuremizin renginin acik olmasini istiyorsaniz incirleri baska bir kapta kaynatip sonradan ilave ediyoruz , sicakken kaselere koyuyoruz biraz soguyunca arzuya gore ceviz, fistik findik , damak zevkinize gore ne isterseniz onunla susuleyip sevis yapiyorsunuz. AFIYET OLSUN

INCIR TATLISI

2009-01-18T15:36:00.000-08:00

Benim tadini cok sevdigim hatta favori tatlim diyebilirim ne zaman yesem tek dilim yetmez tadi bence super degisik bir tatli ustelik ustunun kremasi da harika bisey pastalarimada denedim sizde mutlaka deneyin.Bu guzel tarifi cok begendigim zevkle takip ettigim portakal agacindan http://www.portakalagaci.com/oburcuk/tatllar/ aldim eger sizde benim gibi inciri cok seviyorsaniz mutlaka bu tatliyi denemenizi tavsiye ederim ustu ayri lezzet alti ayri lezzet super yani:)AFIYET OLSUN

Malzemeler:
Kek:
6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu
Şerbeti:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
Muhallebi:
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker
inmeye yakın 50gr tereyağı
piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti
Hazırlanması:
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.

PASTANE PUACASI

2008-12-21T11:59:00.000-08:00

MALZEMELER:
125 gr. margarin eritilmis
1/2 bardak sıvı yağ
1 bardak ılık süt
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta (1'inin sarısı ayrılır)

Aldığı kadar un
Yapilisi:Tum malzemeleri karistiriyoruz once sivilari sonra maya ve unu ekleyip hamur yapiyoruz ben makinada yaptim ve seker eklemedim tarifi boyle oldugu icin yazdim ,hamurumuz olduktan sonra yumurta buyuklugunde yuvarlayip tepsimizde en az 45 dakika mayalandirip ustune yumurta sarisini surup catlla sekil yapiyoruz ; cok guzel yumusacik ve cok lezzetli bir puaca ic malzemeside istege gore yapilabilir ben cucuklerime lunch yani ogle yemegi icin yaptigim icin bos yaptim cunki hergun ayni sey olmuyo birgun arasina domates kasar ,birgun cikolata oglusumum favorisi ,beyaz peynir istege gore artik size kalmis bos bile cok lezzetli ayrica cabukta bayatlamiyo.AFIYET OLSUN

CEVIZLI KRAMELLI TART

2008-12-21T11:58:00.000-08:00

Bu guzel ve degisik tart tarifinide yine sevgili http://www.kibelesofrasi.com/archives/151`den aldim.Aarkadaslarim begendiler ama benim kalibim biraz kucuk geldi biraz daha ince olsa eminim daha guzel olurdu yinede cok begendim hele o kremel tadi harikaydi cevizlede ayri bir guzel olmustu ben krameli hazir aldim bu yuzden yapimida kolay geldi bana tavsiye ederim.AFIYET OLSUN
hamur için:
125 gr erimiş ılık tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un ( ayarlayın)
Üzerine:
200 gr rende peynir
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 demet kıyılmış dereotu veya maydanoz
Tartın içine hazırlanan garnitür :100 gr ceviz dövülmüş

60 gr tereyağı erımıs
1,5 çorba kaşığı un

2 yumurtayarım

su bardağı pudra şekeri
karamel için:150 gr şeker100 ml süt kreması20 gr tereyağı1 paket vanilyasüsleme için bütün ceviz
Yapılışı:
hamur hazırlanır dolapta dınlendırılır.tart kalıbı yağlanır. unlu zemınde hamur merdane kalıbın büyuklüğüne göre açılır tart kalıbınına yerleştirilir.garnitür hazırlanır : yumurta sekerle 5 dakika çırpılır. içine erimiş ılık yag ve ceviz ve un eklenir karıştırılır. tart hamurunun üzerine yayılır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.

Karamel hazırlanır:şeker çelik tencerede eritilir karamel kıvamına getırılır krema , yağ ve vanilya eklenir karıştırılarak yedirilir. ılıklaşınca tartın üzerine gezdirilir. cevizle kenarları süslenir. isterseniz pudra sekerı serpebilirsiniz..

DOMATES BOREGI

2008-12-21T11:54:00.000-08:00

Bu guzel tarifide bloglarda tur atarken gordum domatesi cok sevdigim icin hemen denedim gercekten guzel oldu tarifi sevgili http://www.kibelesofrasi.com/archives/188 `den aldim.Her zamanki gibi tarifi biraz kendime gore uyarladim rasina degisik olsun diye mantar koydum ama biraz sulandi bir dahakine mantari kavurup koymayi dusunuyorum aslinda sadece bu ic malzemesiyle bile cok guzel olur bezim evde menemen cok sevildigi icin cok hosumuza gitti yapimida cok oyalamiyor,hemen acip yerlestiriyorsunuz mutlaka deneyin hafif ve lezzetli bir tarif .Bol domatesli, kaşarlı mayalı börek. yapımı kolay ve pizza lezzetinde…
Malzemeler:
hamur için:1 su bardağı ılık su1 su bardağı ılık süt25 gr yaş maya veya 1 çorba kaşığı toz maya1 atlı kaşığı tuz ve şekeryarım çay bardağı sıvıyağ
iç malzemeleri:5 domates4 sıvribiber2 soğankarabiber , tuzarzu edilirse 1 kase rende kaşar
üzerine :yumurta sarısıdomates dilimiarsına sıvıyağ
Yapılışı:
domates, soğan ve biber yıkanır incecik doğranır. soğan ve biber 2 çorba kaşığı tereyağı ile hafif pişirilir. ince doğranmış domates eklenir baharatlar eklenir suyu az kalana kadar kısık ateste sote yapılır. soğumaya bırakılır.
Hamur için:
un hariç malzemeler karıştırılır. maya eritilir. un ilavesi ile ele hafif yapışan hamur yapılır. 15 dakika dinlendirilir. 10 bezeye ayrılır. her beze unlu zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır üzerlerine 1 tatlı kaşığı sıvıyağ sürülür. ilk beş hamur bu şekilde yapılır üst üste dizilir. kalan beş bezede aynı işlem yapılır. fırın tepsisi hafif yağlanır. üst üste dizilen ilk beş hamur merdane ile tepsi boyunda açılır içine yerleştirilir. hazırladığımız domatesli iç eşit sekilde döşenir kaşar serpilir.diğer üst üste dizilmiş 5 hamurda merdane ile açılır yerleştirilir dilimlenir mayalanmaya bırakılır. mayalanan börek yumurta sarısı sürülür domates dilimleri ile süslenir. önceden ısınmış 200 derecede pişirilir.
Bol domatesli, kaşarlı mayalı börek. yapımı kolay ve pizza lezzetinde…
Malzemeler:
hamur için:1 su bardağı ılık su1 su bardağı ılık süt25 gr yaş maya veya 1 çorba kaşığı toz maya1 atlı kaşığı tuz ve şekeryarım çay bardağı sıvıyağ
iç malzemeleri:5 domates4 sıvribiber2 soğankarabiber , tuzarzu edilirse 1 kase rende kaşar
üzerine :yumurta sarısıdomates dilimiarsına sıvıyağ
Yapılışı:
domates, soğan ve biber yıkanır incecik doğranır. soğan ve biber 2 çorba kaşığı tereyağı ile hafif pişirilir. ince doğranmış domates eklenir baharatlar eklenir suyu az kalana kadar kısık ateste sote yapılır. soğumaya bırakılır.
Hamur için:
un hariç malzemeler karıştırılır. maya eritilir. un ilavesi ile ele hafif yapışan hamur yapılır. 15 dakika dinlendirilir. 10 bezeye ayrılır. her beze unlu zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır üzerlerine 1 tatlı kaşığı sıvıyağ sürülür. ilk beş hamur bu şekilde yapılır üst üste dizilir. kalan beş bezede aynı işlem yapılır. fırın tepsisi hafif yağlanır. üst üste dizilen ilk beş hamur merdane ile tepsi boyunda açılır içine yerleştirilir. hazırladığımız domatesli iç eşit sekilde döşenir kaşar serpilir.diğer üst üste dizilmiş 5 hamurda merdane ile açılır yerleştirilir dilimlenir mayalanmaya bırakılır. mayalanan börek yumurta sarısı sürülür domates dilimleri ile süslenir. önceden ısınmış 200 derecede pişirilir.

WINTER PARTY

2008-12-19T00:51:00.000-08:00

Tatli prensesim Nedret `in konseri vardi dun aksam daha oncede starbuck da bize soylemislerdi ama bu seferde toplu yani 5.siniflar hepsi birlikte sarkilar soylediler.Okullar burada kis tailine girecek chrismas tatili yani onun oncesinde boyle guzel bir kis partisi yaptilar bizde eglendik tabi:)

BAKLAVA

2008-12-18T23:25:00.000-08:00

Yine uzun bir aradan sonra herkese merhabalar ya aslinda hergun siteme bakiyorum ama yogunluktan biseyler atamiyorum aslinda cok da guzel yeni tarifler denedim insallah yakinda onlarida atacagim.Yine bir guzel bayrami geride biraktik umarim hepinizin bayrami guzel gecmistir ne guzeldir bayramlar saygiyla opulen eller ,sevgiyle kucaklasmalar ve hacliklar:))Cocuklarimizin en cok sevdigi kisim tabi..... Bayramca cocuklarda baska bir seker oluyolar cicek gibi hele o el opmeleri miniklerin cok talilar cok ama guzel seyler bunlar milletce kaybetmedigimiz degerler saygi bunu yasim ilerledikce daha bir baska anliyorum yani cocuklarim buyudukce.Yine bir baklava tarifi vericem ama bu ucuncu deneme her seferinde baska bisey uyguladim ama simdi tam not oladim hem arkadaslarimdan hem kendimden:)Aslinda tarif onceki baklava tarifi ama bu tarifte malzemeyi artiridim olculeri tam yazacagim puf noktalari birincisi yagini biraz artirdim ve her kata surdum ve beklettim yani yagini doktukten sonra cekmesi icin en az bir saat bekledim sonra kizartip serbetini doktum.

MALZEMELER: 1 cup siviyag veya eritilmis tereyag daha guzel oluyo

1 cup su eger tek tek acabilen varsa su yerine yogurt konuyormus annecigim oyle dedi

1 cup sutbir yumurta,

2 tali kasigi kabartma tozu kolay acilmasi icin bir yemek kasigi sirke veya limon suyu ,aldigi kadar un,

istege gore iri dovulmus , rondodan gecirilmis ceviz ,uzerine dokmek icin 350 gr tereyag

YAPILISI :Malzemeleri karistirip yumusak bir hamur yapiyoruz 40 parcaya boluyoruz ceviz buyuklugunde , bu parcalari biraz acip servis tabagi buyuklugunde acip aralarina nisasta koyup ust uste koyuyoruz 10 ar tane koyup aciyoruz actiginiz hamurlari birazda bekletirseniz acilirken daha iyi olur kolay acilir yani ,actiktan sonra yani tepsinin buyuklugunde actiktan sonra her 10 tanede ceviz serpiyoruz aralarina yani uc kat ceviz koyuyoruz ve her kata eritmis oldugumuz tereyginidan dokuyoruz bittikten sonra ustune bastirip kesiyoruz uzerine de tereyag biraz istege gore siviyaglada karistirip(benim tepsim baya buyuk oldugu icin cok koydum tereygini ) dokuyoruz 200 derece firinda pisiriyoruz SERBETi:5 bardak seker5bucuk bardak su ,yarim limon istege gore ,vanilya hos bir aroma veriyo isterseniz bir cay kasigi koydum benBaklavamiz pistikten sonra ilikken serbeti dokuyoruz serbetimizde ilik olacak 3-4 saat sonra servise hazir olur ben sabah doktum aksama servis yaptigimda guzel cekmisti

HINDISTAN CEVIZLI KURABIYE

2008-11-17T10:02:00.000-08:00

Yine cok hos bir kurabiye tarifi verecegim tadi mithis guzel hemde bereketli bir tarif bu malzemelerden neredeyse iki tepsi cikti ve en guzel yani uzun sure taze kalabiliyo,gelelim yapilisina;

malzemelerimiz: 250gr margarin (ben tereyagi kullandim)

1 cay bardagi siviyag

1 su bardagi pudra sekeri

1 su bardagi ceviz ince rondodan gecirilmis

2 yumurta sarisi icine ,beyazlarida disi icin

hindistan cevizi

3,5 su bardagi un,kabartma tozu

Yapilisi :Tereyagini oda sicakliginda yumusamis olarak derin bir kaba aliyoruz isterseniz eritebilirsinizde ,icine pudra sekerini ileve edip biraz karistiriyoruz sonra siviyagini ,cevizi ve yumurta sarilarinida ilave edip karistiriyoruz ,un ve kabartma tozunuda ilave edip biraz yoguruyoruz butun malzemeler iyice karissin diye.Bu islemden sonra bir tabaga yumurta akini ,bir tabagada hindistan cevizini koyuyoruz yapmis oldumuz hamurdan ceviz buyuklugunde(ne kadar kucuk olursa o kadar guzel oluyo) parcalar aliyoruz elimizde yuvarlayip once yumurta akina sonra hindistan cevizine bulayip tepsimize yerlestiriyoruz.2oo derece uzerlerini cok kizartmadan pisiriyoruz soguyunca sevis yapabilirsiniz .AFIYET OLSUN.

KABAK DOLMASI

2008-11-17T09:59:00.000-08:00

Gecenlerde farmer markete gittik orda taze ve buyuk kabaklari gorunce hadi dedim dolmasini yapayim pek guzel geldiler buyukte olunca iclerini oymak kolay oldu hem beni cokda ugrastirmamis oldu.Sanirim uzun zamandirda yapmiyomusum ki oglusum bunu daha once yiyip yemedigini sordu ha bide cok lezzetli oldugu icin sanirim:) bende cok begendim kizartarak yaptim daha once ki yaptigimi kizartmadan direk doldurup pisirmistim bence bu daha bir guzel oldu gelelim yapilisina;
malzemeler: 3-4 tane buyuk kabak
1.5 su bardagi pirinc
1yemek kasigi salca
bir tutam dereotu,tuz karabibiber, ust kisimlarini kapatmak icin domates
Yapilisi: Kabaklarimizi soyup iclerini oyuyoruz ben bir kabagi uce boldum siz istediginiz olcude ayarliyabilirsiniz ,iclerini oydugumuz kabaklari siviyagda kizartiyoruz ,baska bir kapta ic malzemelerini karistirip kizarmis olan kabaklari dolduruyoruz pirinclerin sisecegini dusunerek cok doldurmuyoruz icini ustlerine domates koyup bir tencereye yerlestiriyoruz uzerine tabak kapatip uzerini gececek sekilde sicak su ilave ediyoruz , yarim saat pisiriyoruz yarim saat de dinlenirip servis yapiyoruz.AFIYET OLSUN.

KABAK SALATASI

2008-11-17T09:57:00.000-08:00

Yapmis oldugum kabak dolmalarinin ici ziyan olmasin diyede yanina kabak salatasi yaptim ben zaten cok sevdigim icin keyifle yedim,hemde kabaklar cope gitmedi aslinda annem baya salcali yemeginide yaprdi kalan iciyle oda cok guzel olurdu bende bu ic malzemesini kucuk kucuk dogradim bir miktar siviyagla kavurdum biraz tuz ekledim sogumasi icin kenara aldim ,diger tarafta sarmisakli yogurt hazirladim icinede bir yemek kasigi mayonez ekledim bide dereotu en cok yakisan sey kabaga .Sonra hepsini bir servis tabaginda karistirdim uzerine ceviz ve pul biber serptim ve guzelce yedik bu guzel salatayi Yelda arkadasim yapmisti ilk onun elinden yedim kulaklarini cinlatayim dedim guzel arkadasim seni cok ozledik selamlar.AFIYET OLSUN

TARIK`IMIN DOGUM GUNU

2008-10-29T13:49:00.000-07:00

Gecen hafta sonu oglusuma kendi istekleri dogrultusunda cok guzel bir dogum gunu partisi yaptik ,arkadaslarininda katilimiyla harika bir gun oldu hepimiz icin cok eglendik.Iyiki dogdun oglum mutlu ,umutlu ,saglikli uzun yillar sana seni cok seviyoruz......

KIYMALI PIDE

2008-10-29T13:45:00.000-07:00

Oglusumun favorisi pideler , onun gunu oldugu icin menuyude o belirledi.Tarife http://lezzetdiyari.blogspot.com/2008/08/mini-etli-pide.html buradan ulasabilirsiniz

Kasar ve domatesli pizzamiz

2008-10-29T13:44:00.000-07:00

Hamuru icin malzemeler :bir su bardagi sutbir su bardagi ilik subir su bardagi siviyag5 bardak un,bir bucuk yeyemk kasigi kuru maya,bir yemek kasigi tuz bir tatli kasigi silme seker
Uzeri icin :orta boy bir pizza icin 1 orta boy rendelenmis domates ,1su bardagi rende kasar ,tuz,bir silme yemek kasigi salcayi bir yemek kasigi siviyag ile karistirip hamurun uzerine suruyoruz uzeine biraz kasar rende domates ve kasar koyuyoruz , istege gore kasar artirilabilir.AFIYET OLSUN

Cikolatali muffinlerimiz

2008-10-29T13:41:00.000-07:00

Cikolatali bon bonlar

2008-10-29T13:30:00.000-07:00

Tabi benim oglum cikolata canavari oldugu icin menunun geneli cikoltaliydi .Cocuklarin sevecegini dusundugum icin onlarin sevecegi bir tarzda menu yaptik , cikolatali toplarada bayildilar.

Yapilisi :Genis bir kabin icine iki tane tekli sade biskuvileri kirikliyoruz ,uzene yarim su bardagi tereyag (margarinde olabilir ),iki yemek kasigi kakao,iki yemek kasigi hindistan cevizi,bir su bardagi ceviz,bir fincan sut hepsini guzelce yoguruyoruz.Minik minik alip yuvarlayip kurdanlarimizi takip servis yapiyoruz isterseniz yuvarlarken hindistan cevizine bulayabilirsiniz .AFIYET OLSUN

ACMA

2008-10-23T05:28:00.000-07:00

Malzemeler: 1su bardagi sut

1su bardagi su

1 su bardagi siviyag (ben yarimdan biraz fazla kullaniyorum)

5 su bardagi un ,iki yemek kasigi maya ,bir tatli kasigi tuz ,icine surmek icin 200gr tereyagi ,yumurta sarisi uzeri icin ,susam ,corek otu ve bir cay kasigi seker (arzuya gore artirilabilir ben genellikle tuzlu olacaksa cok tuz kullanmiyorum)

Yapilisi:Oncelikle sivilari makinaya koyuyoruz veya yoguracagimiz kabin icine elimizde yapacaksak hamuru sutu ilitmakta fayda var daha iyi mayalanmasi icin.Sonra sirayla maya tuz ve seker ,unuda katip yumusak bir hamur yapiyoruz mumkunse yogurabildigimiz kadar yoguruyoruz ekmek makinasinda biz bunu kesfettik ne kadar yagurursan o kadar guzel oluyormus hamur.Yogrulmus olan hamuru usteki resimdeki gibi yumurtadan birazcik buyuk bezelere boluyoruz ve acabildigimiz kadar aciyoruz hamuru cok inceltmeden ince olunca pek guzel olmuyo tecrubelerle sabittir:)cok deneme yaptim tutturana kadar ,hani soyle puf puf olsun istedim ve sonunda puf noktasini buldum hamuru cok inceltmeden aciyoruz icine oda sicakligindaki ereyagimizi surup rulo seklinde sariyoruz bu islemi tum hamura yapiyoruz.Yapmis olduklarimizi siraya koyarsaniz daha iyi olur boylelikle biraz dinlendirmis olursunuz ,bu islemi bitirdikten sonra ilk yapmis oldugumuz ruloyu elimizle birazcik sundurerek acip simit seklini veriyoruz cok inceltmeye gerek butun hamurlara da ayni islemi uygulayiptepside en az yarim saat mayalandiriyoruz yumurta sarisini surup istege gore susam ve corek otunuda serpip 200 derecelik firinda pisirip servis yapiyoruz.AFIYET OLSUN

BEYTI KEBABI

2008-10-15T16:59:00.000-07:00

Bu guzel tarifide ilk http://dogada.blogspot.com/2008/09/beyti-kebabi.html gordum ve sevgili Camay`da http://anneminikramlari.blogspot.com/2008/09/beyti-kebabi.html yapinca hadi dedim deneyeyim tahminimden daha kolaydi diyebilirim ,ilk gordugumde baya dusundum ama cok guzel gozukuyordu iyiki denemisim benim cucukler bayildi ben resimdede goruldugu uzere bir kismina yogurt doktum ilk oldugu icin isteyen istedigi yerden yedi ve cok begendiler ,bende cok begendim .Benim yufkalar biraz kalin oldugu icin iyice islattim cok lezzetli ve citir citirdi mutlaka deneyin
MALZEMELER
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
SARMAK İÇİN
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
SOSU
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
1 adet yumurta üzerine sürmek için
ÜZERİNE
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .
1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur(ben normal salca koydum)
1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
50 gram margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .
Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır .

NURAY`IN CAM FISTIKLI BAKLAVASI

2008-10-15T15:56:00.000-07:00

Bu guzel baklavada bayram tatlilarinin en guzellerindendi ellerine saglik arkadasim Nuray icine cam fistigi koymustu fistik sevenler icin cok da guzel olmustu ya sonucta hazir yufka olmuyomus ben ozellikle sordum arkadaslarima cok lezzetli sebebi ney diye elinizdede acsaniz puf noktasi genelde soylenen 2-3katta yagladim ve kisik ateste pisirdim ve serbeti soguktu bu baklavanin yapilisida oyle 3stick tereyagini eritiyoruz350 gr asagi yukari ,1paket yufkayi 2-3katta yagliyoruz ama bunda tek kat fistik koymusarkadasim daha cok belli olsun diye arzuya gore iki katta olabilir butun yufkalri yerlestirip 180 dercece de pisirip soguyunca 2 bardak seker ,2.5bardak su ile serbet yapip ilikken tatlimiza dokuyoruz .AFIYET OLSUN

EBRU `NUN CEVIZLI BAKLAVASI

2008-10-15T15:54:00.000-07:00

Bu guzel tarifte Ebru`dan bayramda yedigim en guzel tatlilardandi ellerine saglik arkadasim tarifi soyle ,hazir bakalavalik yufkayi aliyoruz firin kabimizi yaglayi her 2-3 yapraktabir hem tereyagi hemde ceviz serpiyoruz bu islemi butun yufkalara uyguluyoruz en usttede tereygini dokup , yagini cekmesi icin bekliyoruz toplam 35o gr tereyagi kullaniyoruz,en az yarim saat bekletiyoruz sonra firinda iyice kizartiyoruz sogumaya birakiyoruz.Diger yandan bir tencereye 2 su bardagi seker,2.5 su bardagi su koyup kaynatiyoruz .Tatlimizda pistikten sonra tatli soguk serbette ilik olucak serbeti dokup cekmesini bekliyoruz .AFIYET OLSUN

HATICE`nin muhallebili kurabiyesi

2008-10-15T15:49:00.000-07:00

Bu guzel kurabiye tarifide bayramda hazirlamis Hatice arkadasim cok nefis ve degisik bir kurabiye tarifi icinde cikolatali pudingine bayildik tarifte muhallebi var istege gore ic malzemesi degistirilebilir ellerine saglik arkadasim tesekkurler
Malzemeler: 2 50 gr tereyagi veya margarin ,eritilip sogutulmus
1cay bardagi yogurt,
1cay bardagi pudra sekeri,
vanilya,kabartma tozu3,5 su bardagi un

ici icin;2 su bardagi sut,3 corba kasigi un ,yarim su bardagi seker,bir limon kabugu rendesi,vanilya malzemeleri bir tencerede guzelce pisirip sogumaya birakiyoruz
Yapilisi: Hamur malzemelerini bir kapta karistirip ozlu ve puruzsuz bir hamur yap .10 dakika dinlendir.bu arada ici hazirla.kremasida agir ateste karistira karistira uzeri goz goz olana dek pisir. hamurdan yumura iriliginde koparip isaret parmagi ilemumkun oldukca incelterek oyun,hamurlarin bosluklarina yarim corba kasigi doldurup hamurlarin agiz kisminibuzdurerek kapatin.ters ceviripyaglanmis firin kabinda 190 derecede altlari ustleri hafif pembelesene dek pisir hemen pudra sekerine bulayarak servis yap afiyet olsun

Parmak Kurabiye

2008-10-15T15:46:00.001-07:00

Canim kizkardesim Sumeyra `dan bu guzel tarifde ilk yedigimde o kadar cok begendimki ne kadar yedigimi bilmiyorum harika bisey ilk isirikta agizda dagilan bir kitirligi ve hindistan cevizi aromasi cok guzel olmustu.Bende misafirlerime yaptim tam not aldi canim benim cok tesekkur ederim guzel tarifin icin sizleri cok ozledim.......

Malzemeler:250 gr tereyag ,margarin hangisi varsa ben terayagi kullandim tuzsuz

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi pudra sekeri

1 su bardagi hindistan cevizi

3 bucuk su bardagi un ,vanilya,normalde yok ama ben sekil vermesi kolay olsun toplansin diye 1 yumurta koydum,kabartma tozu ve en son pistikten sonra uzerine bulamak icin 1 su bardagi pudra sekeri ve iki yemek kasigi tarcin kullaniyoruz

Yapilisi:Tereyagini elimizde yumusatiyoruz icine siviyagi,sekeri,hindistan cevizini ,vanilya,karistirip unla birlikte kabartma tozunuda koyup hamurumuzu yapiyoruz ve kucuk parcalar alip yuvarliyip parmak kalinliginda 3-4cm boyunda kesiyoruz 180 derecede tam kizartmadan cikariyoruz ve bir kapta pudra sekeri ve tarcini iyice karistiriyoruz puf noktasi sicak sicak kurabiyeleri icine atiyoruzki iyice bulansin diye ,kurabiyeler sicak olduklari icin uzerine yapisip azicikta sicagiyla sekeri eritiyo ve o hos tat parmak kurabiye oluyo.AFIYET OLSUN

Kalbura Basti

2008-10-15T15:28:00.000-07:00

Kalbura basti benim cok sevdigim bir tatli Nuriye teyzem yapardi cok super tarif onun annem ozellikle ona yaptirirdi onun kadar guzel yapamasamda cok hos kiyir kiyir bir tatli ve yapimida pratik aslinda biz memleketimizde hurma deriz ama genel bilinen adini yazdim tarifi soyle
Malzemeler:1 paket margarin(veya tereyag ben tereyagi kullaniyorum tuzsuz)
bir cay bardagi siviyag
bir cay bardagi yogurt
bir yumurta,kabartma tozu ,bir tutam tuz ceviz ve yeteri kadar un
Serbeti icin :3 su bardagi seker
3bucuk su bardagi su ,biraz limon suyu tatlimiz sekerlemesin diye

Yapilisi:Tereyagimizi eritiyoruz veya oda sicakliginda bir kaba aliyoruz diger malzemeleride ekleyip yumusak bir hamur yapiyoruz ne kadar yumusak olursa bir o kadar guzel oluyo ve serbetini o kadar iyi cekiyor.Tecrubelerime gore butun hamurlu tatlilarda genel kural diye dusunuyorum.Hamurumuzu yaptiktan sonra kalbura veya ebnimyaptigim gibi suzgu kullanabilirsiniz uzerine uc parmakla bastirip parmak bastigini yere ceviz koyup ters cevirip tepsiye yerlestiriyoruz 200derecede pisirip biraz soguyunca ilinmis olan serbetide dokuyoruz .AFIYET OLSUN

Ramazan Pidesi

2008-10-15T15:16:00.000-07:00

Malzemeler:1 su bardagi sut

1 su bardagi su

yarim su bardagi siviyag( teraygida cok guzel olur)

bir cay kasigi seker

bir tatli kasigi tuz

bir yemek kasigi kuru maya ,corek otu,susam,uzeri icin yumurta sarisi,yeteri kadar un hamurumuz ne kadar yumusak olursa o kadar guzel olur

YapilisiOnce siviyalari makinaya koyuyoruz sonra tuz ,seker,ve mayayi koyup uzerine unumuzu ekliyoruz hamurumuz yumusak olsunki pidemizde puf puf olsun yaptigimiz hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz ve pisirecegimiz firin kabina aliyoruz ve seklini verip 45 mayalandiriyoruz.Sonrasinda uzerine yumurtasini surup susam ve corek otunu suerpip 200 derecelik firinda pisiriyoruz.AFIYET OLSUN

KUNEFE

2008-10-15T00:42:00.000-07:00

Bu guzel tarifide Hande`den ogrendim New york `a gezmeye gittigimizde bizi agirlamisti arkadasim ve bu guzel tatliyi bizlere yapmisti ,o zamandan beri yemeye doyamadigimiz bir tatli.Yapimida cok zaman almiyor oncelikle kullanacagimiz kadayif taze olucak ve icine koyacagimiz peynir tuzsuz olucak burdaki arap marketlerinde sweet cheese diye satiyolar bilginize .

Malzemeler: 1 paket kadayif orta buyuklukte bir tava icin yarisini kullaniyoruz yaklasik 200gr kadayif,

125gr tereyag (margarinde olur tuzsuz)

tuzsuz peynir

bir kase seker,bir kase su ,serbeti icin

yapilisi: Oncelikle sekeri ve suyumuzu bir tencerede kaynatip serbetimizi ilimaya birakiyoruz, arzuya gore biraz limon veya aromali isteyenler birazcik vanilya kullanabilir.Kadayifimizi bir kabin icine alip uzerine erimis tereyegini dokuyoruz iyice karistirip yarisini tavaya bastira bastira yerlestiriyoruz , uzerine peynirimizi rendeliyoruz ve kalan kadayifida uzeine iyice bastira bastira yerlestiriyoruz ve uzerine kapagini koyup kisik ateste alt ve ustunu kizartiyoruz.Kizardiktan sonra servis tabagina alip ilik olan serbetimizi dokuyoruz 3-5 dakika dinlendirip ,yani caylarimizi servis yapana kadar ,yaninada tatlimizi servis yapiyoruz .AFIYET OLSUN

CILEKLI TAVUK GOGSU

2008-10-15T00:24:00.000-07:00

Bu guzel tatlinin tarifinide Zehra`dan aldim cok begendik ve hemen denedim cok guzel ,kolay ve hafif ayrica krem santinin o guzel tadiyla tavuk gogusu daha bir guzel olmustu hele o sosu:) tesekkurler arkadasim.

Malzemeler:
250 gr margarin
4 Su bardagi sut
1 Subardagi un
1 Subardagi seker

1paket krem santi teklisi tarife gore hazirlanmis, cilek

Cilek sosu: 400gr cilek, rondodan geciriyoruzve istege gore seker koyup buzdolabinda sogutuyoruz
yapilisi:
Tencerede margarini eritip uzerine un ekliyoruz biraz kavurup sutu sekeri ekleyip karisdirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz.Sonra buzdolabinda sogumaya birakiyoruz,bir yandan da kerem santimizi hazirlayip sogutuyoruz ,her ikiside soguduktan sonra bir kapta 5-6 dakika karistiriyoruz ve borcama dokuyoruz uzerinede hazirlamis oldugumuz cilek sosunu dokuyoruz bence bunu baska bir meyveylede yapabilirsiniz hatta cikolata sosu bile olur .AFIYET OLSUN

ŞAKŞUKA

2008-09-24T22:55:00.000-07:00

Ramazan telasindan firsat bulamadigim icin siteye yeni tarifler atamadim davetler ve cok guzel bir ramazani daha geride birakiyoruz mubarak gunler cabuk gecti ama insan anlamiyo 4 gun sonra da insallah bayramimizi kutluyacagiz .Herkes gibi bende cocuklugumun ramazanlarini cok ozlesemde cocuklarima hep onlari anlattim ,onlara cok egenceli geldi ,hele o horoz sekerlerimiz vardi alir bir saat seyrederdim ayrica bakkaldan aldiklarimida bir guzel dizer iftarda nasil yiyecegimi hayal ederdim, ama en guzeli dedelerimizin sirtinda gezmekti oyle yaparak ilk orucumuzu onlara vermemizi isterlerdi, bunlar sadece bir kaci simdi kuzucuklarima bunlari anlatikca guluyorlar ;hatta onlarda ilk oruclarini herkese hediye etti malumunuz cok kiymetli tabi:) Bizde acizane cocuklarimiza guzel ramazanimizin manevi havasini hissetmeleri paylasmayi ogerenmeleri adina davetler yaptik eminim guzel vatanimiza dondugumuzde dahada guzel yasayacaklar ramazani ,guzel bir davetten guzel bir yemek ben yemeye doyamadim:) hafif ve cok lezzetliydi ozellikle patlican sevenlere mutlaka deneyin derim ellerine saglik Derya`cim tarifi Derya`dan ege bolgesıne aıt bır yemek egede kızrtmadan yapılır daha hafif olsun dıye
malzemeler
1 soğan2-3 tane çarlıston bıber (ben renklı dolmalık bıberlerın yarısını kullandım)2-3 ince patlıcan (burdakı patlıcanların 1 tanesı yetti)2 domates İnce doğranmışsoğanı zeytınyağında öldürdüm biberlerı kucuk kucuk kestım onlarıda kavurdum sonra patlıcanlarıda kup kup kesıp kavurdum 10-15 dakika cok az su doktum yarım ila 1 cay bardagı kadar suyunu cekıp pişince uzerıne robottan gecırdığım domatesı doktum bırazda oyle kavurdum ,oğuyuncada uzerıne sarımsaklı yoğurt doktum afıyet olsun

ZEYTINYAGLI FASULYE

2008-09-24T22:49:00.000-07:00

Bu guzel tarifte Derya`dan ellerine saglik canim
MALZEMELER:
1 KILO TAZE FASULYE (BEN DONDURULMUŞ ALDIM)1 SOĞAN BİR KAC DOMATES

Yapilisi: Soganları ince doğrayıp zeytınyagına attım kavurdum sonra fasulyelerı üstüne attım çok karıştırmadan sararmasını bekledım sararınca üstüne 1 cay kasağı şekerini salçasını ve rendelenmiş domateslerını attım bıraz karıştırdım sonra az miktar su döküp kısık ateşte pişirdim soğuyunca servis yaptım afiyet olsun

RULO PUACA

2008-09-08T05:13:00.000-07:00

Bu nefis puacalari yemek sitelerini gezerken http://durulezzetler.blogspot.com/2008/08/rulo-poaa.html den aldim.Goruntusu cok hos gelmisti yapilisida kolay gelince hadi deneyeyim dedim ,gercekten yapilisi cok oyalamiyo ve harika bisey ozellikle yumusak pauca sevenler icin puf puf olurya aynen oyle oldu o kadar cok kabardiki hatta tepsiden tasacak sandim sanirim tepside de biraz fazla beklettim en az bir saatti sizde tepside mayalandirin sonuc super gelelim yapilisina;
MALZEMELER
2 YUMURTA AKI (SARILARINI ÜZERİNE AYIR)
1,5 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
1 PAKET MAYA
TUZ
ALDIĞI KADAR UN (BEN YAKLAŞIK 6 SU BARDAĞI KULLANIYORUM)İÇİNE SÜRMEK İÇİN 100 GR.MARGARİN İSTENİLEN İÇ MALZEMESİNİ KULLANABİLİRSİNİZ. YAPILIŞI: MALZEMELERİN HEPSİ KARIŞTIRILARAK YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR.ÜSTÜ KAPALI BİR KAPTA 45 DAK.MAYALANMAYA BIRAKILIR.MAYALANAN HAMUR 2 YE BÖLÜNÜR.HAMURUN BİR PARÇASI ALINIR.MERDANE YARDIMIYLA YAKLAŞIK 45-50 CM. AÇILIR.ODA ISISINDA BEKLEYİP YUMUŞAMIŞ MARGARİNİN YARISI YANİ 50 GR.MI HAMURUN ÜZERİNE SÜRÜLÜR.DAHA SONRA RULO ŞEKLİNDE SARDIĞIMIZ HAMURDAN YAKLAŞIK 7 ŞER CM.LİK PARÇALAR KESİLİR.ORTALAMA 8-9 PARÇA ÇIKIYOR.HER BİR PARÇA EL YARDIMIYLA AÇILARAK YAKLAŞIK 10 CM.LİK KARELER ELDE EDİLİR.KENARINA İÇ MALZEMESİ KONULARAK RULO ŞEKLİNDE SARILIR.AYNI İŞLEM DİĞER PARÇALARADA YAPILIR.YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR.ÜZERİNE YUMURTA SARILARI SÜRÜLÜR.ÇÖREK OTU VEYA HAŞHAŞ SERPİLEREK 30 DAKİKADA TEPSİDE DİNLENDİRİLİR.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECE FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR....AFİYET OLSUN...

Ebru`nun nefis lahana salatasi

2008-09-06T22:51:00.001-07:00

Guzel ramazan sofralarinda da kullanabileceginiz hafif ve sunumuda cok hos ozellikle rengi ayrica yemege doyamadigim hafif , kilo yapmayan bir salata:)gercekten cok begendigim icin ozellikle arkadasim Ebru`dan yapmasini rica ettim eminim sizlerde begeneceksiniz gelelim yapilisina.Oncelikle yarim kirmizi lahanayi rendenin iri tarafiyla rendeliyoruz,iki kasik siviyagini bir tencereye koyup rendelemis olan lahanayi kavuruyoruz 7-8 dakika arasi surekli karistirarak pisiriyoruz sonra bir kapa alip uzerine sarmisakli yogurt dokup , karistirip ,uzerinede ceviz serperek servis yapiyoruz istege gore bir yemek kasigida mayonez de konulabilir.AFIYET OLSUN

Rulo pasta

2008-09-06T22:47:00.000-07:00

Bu guzel pastada http://begummutfakta.blogspot.com/2008/06/muzlu-pasta.html garantili bir tarif ilk kez yapiyorsaniz deneyin derim benim daha onceki pantispanya denemelerim guzel olmamisti keki tepsiden kaldiriken hep parcalandi ama bunu rahatlikla aldim ve altinda yagli kagit oldugu icin sarmak da kolay oldu , biraz sogur sogumaz sarin ,AFIYET OLSUN
Malzemeler
2 muz
Hindistancevizi
Pandispanyası icin:
4 yumurta sarısı
140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı sıcak su
4 yumurta beyazı
110 gr un (1 su bardağı)
Kreması icin:
1 litre süt
140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
55 gr un (½ su bardağı)
50 gr nişasta (½ su bardağı)
1 paket vanilya
100 gr margarin
2 yemek kaşığı pudraşekeri
bir kac damla limon suyu
Pandispanyası icin:
Tepsiye yağlı kağıd seriyoruz ve fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
Yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar mixerle cırpıyoruz.
Yumurta sarıları, şeker, tuz ve suyu yaklaşık 5 dak. rengi acılana, köpürene kadar mixerle cırpıyoruz.
Bu karışıma unu eliyoruz ve katılaşmış yumurta beyazını ilave edip dikkatlice karıştırıyoruz, tepsimize döküp 10-15 dak. pişiriyoruz.
Pandispanyayı pişdikten sonra yaklaşık 10 dak. bekletiyoruz.
Pandispanyanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar şeker serpiyoruz (bunu havluya yapışmasın diye yapıyoruz) ve altdaki fotorafda göründüğü gibi temiz bir mutfak havlusu üzerine yayıp pandispanyayı ters döndürüyoruz. Üzerinden yağlı kağıdı dikkatlice cıkarıyoruz (iyi cıkmazsa nemli bir bezle yağlı kağıdın üzerinden geciyoruz. Böylece rahatlıkla yağlı kağıdı cıkarabiliriz). Havluyla birlikte ruloya sarıyoruz ve sırası gelene kadar bekletiyoruz (Bunu pandispanyamız sonra iyi sarılabilmesi icin yapıyoruz).
Kreması icin:
Süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı bir tencereye alıp cırpıyoruz ve orta ateşte devamlı cırparak kaynayana kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra margarini (4 kerede) ilave edip mixerle cırpıyoruz. Pudraşekeri ve bir kac damla limon suyunu ilave edip iyice cırpıyoruz.
Hazırlaması:
Muzları soyup kararmasın diye limon suyu sürüyoruz üzerine.
Rulomuzu acıp kremanın yaklaşık yarısını üzerine sürüp muzları en öne yanyana koyuyoruz, tekrar sıkıca sarıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz.
Rulomuzun her yerini bolca kremayla kaplayıp üzerine hindistancevizi serpiyoruz.
Buzdolabında en az 4 saat bekletiyoruz (Ben genelde geceden yapıp ertesi gün servis yapıyorum. Tadı cok daha güzel oluyor).
Afiyet olsun...

2008-09-01T15:11:00.000-07:00

NUTELLALI NEFIS KURABIYE

2008-08-09T17:56:00.000-07:00

Bu nefis kurabiye tarifnide ilk kez denedim gercekten hos olmustu ayricada misafirlerimdende tam not aldi icerigi normal kuarabilelere gore biraz degisik bu yuzden farkli bir tat isteyenlere oneririm

Malzemeler: 2 tane limon kabugu rendesi ve suyu ,bir cay bardagi pudra sekeri,bir yumurta,75gr tereyag,5 cay bardagi un ,yarim paket kabartma tozu un az gelirse ekliyebilirsiniz ben ekledim olcu farakli olabiloyor.

Yapilisi: once bir kasede limon suyu , sekeri ve yumurtayla birlikte cirpiyoruz mikserle 3-5 dakika sonra diger malzemeleride koyup hamurumuzu yapiyoruz.Yapmis oldugumuz hamuru oklava yardimiyla yarim cm aciyoruz daha incede aolabilir benimkiler biraz kabardi :) sonra bardakla yarisini normal yuvarlak seklinde yarisininda takrar icini tuzluk basiyla yaptim ben siz ne bulursaniz ortasini yuvarlak bir sekilde kesiyoruz yagli kagitla tepsimize dizip 180 derce lik bir firinda 5 dakika bekletiyoruz ustelri kizarmadan alip resimdeki gibi bir yuvarlak olanla ustu dlik olan parcanin uzerine nutella surup yapistiriyoruz hepsine ayni islemi uygulayip servis tabagina diziyoruz ve misafirlerimizle afiyetle yiyoruz icinizden huzur yuzunuzden gulucuk eksilmesin :)))))

MINI ETLI PIDE

2008-08-02T21:29:00.001-07:00

Hamuru icin malzemeler :bir su bardagi sut
bir su bardagi ilik su
bir su bardagi siviyag
5 bardak un,bir bucuk yeyemk kasigi kuru maya,bir yemek kasigi tuz bir tatli kasigi silme seker
Ic malzemesi icin: 500gr kiyma,iki orta boy domates rendelenmis veya kabuklari soyulup kucuk kucuk dogranmis,bir iki tane sivribiber,bir silme yemek kasigi salca ,biraz siviyag,tuz ,kararbiber,pul biber,kimyon ,bir tutam maydonozve bir tane orta boy rendlenmis sogan
Yapilisi: Ic malzemerimizi derin bir kapta guzelce karistiriyoruz ve hamurumuzu guzelce bir kapta yoguruyoruz olcu tam oluyor unla birlikte ben makinaya koyuyorum yogrulmasi icin daha bir baska guzel oluyo , mayalanmasini beklemeden ceviz kadar bezelere aliyoruz hatta biraz daha kucuk onlari oklavayla biraz acip ince acabilirsiniz puaca icin actigimizdan daha ince olucak ic malzememizi bir yemek kasigi kadar koyup pide seklini veriyoruz 45 dakika tepsimizde mayalandiriyoruz uzerlerine yumurta sarilari surup 200 derece veya 400F pisiririyoruz pistikten sonra sicakkken tereyagini hafifiten uzelerine suruyoruz daha bir parlak ve lezzetli oluyo ben tuzsuz tereyag kullaniyorum deneyin derim.AFIYET OLSUN

PATATES SALATASI

2008-08-02T21:26:00.000-07:00

Hos ve degisik bir salata ben ilk yedigimde tadina doyamamistim hem yapimida pratik evet geleim yapilisina, ben kucuk bir kek kalibina yaptim siz arzunuza gore patatesi artirarak kabiniza gore yapabilirsiniz evet 3-4 patatesi hasliyoruz ve sicakkken uzerine tuz ,karabiberi atip icinede kucuk boy bir havuc rendeliyoruz guzelce harmanlayip kabimiza aliyoruz ben yapismasin diye terayag surdum kati yag yani isterseniz suylada islatabilirsiniz patatesli karisimi bi guzel yayiyoruz kalinligi bir santim olucak sekilde kalin olursa sadece patates yemis gibi oluyorsunuz uzeri icinde ,7-8 tane mini kornison bir tutam dereotu dogranmis ,bir yemek kasigi mayonez,iki yemek kasigi yogurt yogurdun kati olmasina ozen gosterin ,iki dis rendelenmis sarimsak,tuz ve kucuk boy rendelenmis veya minik minik dogranmis havuc ben dogradim havucu ben renk olsun diye koyuyorum istege gore olmayabilir butun bu malzemeleri bir guzel karistirip tepsimize duzledigimiz patatesin uzerine dokuyoruz bir iki saat buzdolabinda kivamini aldiktan sonra servis yapiyoruz.AFIYET OLSUN

REVANI

2008-08-02T21:16:00.001-07:00

Bu hos tatli tarifide portakal agacindan aldimGercekten super bir site gecenlerde tatli krizim tutmustu aklima revani geldi ve bu guzel tarifi denedim tavsiye ederim
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/teyzem_leyla_erenin_tarifleri/index.html

Malzemeler:
4 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı yoğurt
5 çay bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bardak ceviz içi
Şerbeti: 3 su bardağı şeker+ 3 su bardağı su
Hazırlanması:
Yumurta ve şekeri çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın ve kek kıvamında bir hamur elde edin.
Karışımı yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine yayıp 175C'de üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için su ve şekeri ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan 1-2 damla limon suyu ekleyin.
Tepsiyi fırından çıkartır çıkartmaz üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirin. Ilık şerbeti de revaninin üzerine gezdirin. En son hindistan cevizi ile süsleyin.

MUZLU PUDINGLI PASTA

2008-08-02T21:04:00.000-07:00

Yine pratik tariflerden bir tanesi ben bu pastayi normal biskuviylede yapiyorum cilekli puding kullaniyorsam uzerine cilek muzlu puding kullaniyorsam muz kullaniyorum bu guzel pastamida esim icin yaptigim icin muzlu yaptim gelelim yapilisina ,hazir vanilyali kek karisimi uzerindeki tarife gore yapiyoruz ,muzlu pudingimizi uzerindeki tarife gore konulan sutu biraz azaltiyoruz koyu kiavamli olsu diye yani 2.5 bardak sutle yapiyoruz,muz uzerini suslemek icin kulllaniyoruz ve buzdolabinda soguttuktan sonra servis yapiyoruz malumunuz sicak yaz gunlerinde soguk olani makbul:)

Zengin Osmanlı mutfağının püf noktaları

2008-07-30T14:48:00.001-07:00

“Kültür” başlığı altında değerlendirildiğinde başlangıcı 15. Yüzyıl olarak ele alınan Osmanlı Saray yemekleri ilk kez büyük bir organizasyonla Türkiye’nin ünlü otellerindeki şeflerin katılacağı yarışmayla tanıtılacak. Yarışma, dünyanın üç büyük mutfak kültüründen biri olan Osmanlı mutfağının günümüzde de bilinirliğinin artırılmasına katkı sağlayacak. “Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması”nın ilki Amasya Valiliği’nin desteğiyle gastronomi yayıncılık grubu Food İn Life moderatörlüğünde Anadolu Halk Mutfağı Derneği’nin koordinatörlüğünde yapılacak.
İşte Osmanlı mutfağının püf noktaları ve padişahlara özel yemekler..
*Saray mutfaklarında sıradan halkın tükettiği bulgur yerine pirinç, bal- pekmez yerine şeker, esmer ekmek ve yufka yerine beyaz mayalı ekmek çeşitleri tüketilirdi.
*Osmanlı sofralarında su yerine şerbet ve hoşaf içilirdi.
*Koyun ve kuzu eti tercih edilirdi.
*Ekmeğe çok önem verilirdi. Has beyaz ekmek, en has beyaz ekmek, sıradan ekmek gibi çeşitlere ayrılıyor ve saraydaki hiyerarşik yapıya göre dağıtılırdı. Sultan en has ekmeği yerdi.
*En çok sevilen sebze patlıcandı. Ancak patlıcan da Anadolu'dan değil Çin'den gelen bir sebzeydi.
*Fasulye, patates, hindi, kakao, mısır, bazı kabak çeşitleri Amerika kıtasının keşfinden sonra, yani 15. yüzyıldan sonra Osmanlı mutfağına girdi.
*Bamyanın özel bir yeri vardı.
*Misk ve gül suyundan helva, keten helva, bademli helva gibi yedi-sekiz çeşit helva vardı.
*19 yüzyılda saray mutfağında et ve balık pişirilirken tarçın kullanılırdı.
*Koruksuyu (olmamış üzümün suyundan yapılır) mutfakların demirbaşıydı. *Tencere yemekleri koruk, limon suyu, nar ekşisi, ve tabii ki soğan ve çeşitli baharatlar ile tatlandırılırdı.
*Yemekler her zaman sadeyağ yani tuzsuz tereyağı ile pişirilirdi.
*Domates, 18. yüzyıl sonu Osmanlı mutfağına 'yabani' olarak girdi. Daha sonra aşılanarak bugün bildiğimiz domates haline geldi. İlk hali kiraz domates boyutlarındaydı. Domates yeşilken tüketilirdi. Dolması, çorbası, zeytinyağlısı yapılırdı. Kırmızıya döndüğünde de çöpe atılırdı.
*Şiş kebap bugünkü gibi demir şişte yapılmazdı. Şiş olarak defne dalı ya da patlıcan sapı kullanılırdı. Sıcaklıkla birlikte bunların aromaları ete geçer.
*Sultanın yemeğini önce çaşnigirbaşı, yani çeşni tadıcı tadar sonra padişah yerdi. Yemekler sahanda gelirdi.
*Bugün bizim bildiğimiz asma yaprağından sarmalar Osmanlı'da fındık kestanesi yaprağının sürgünlerinden, at kestanesi yaprağından, ayva yaprağından, fasulye yaprağından yapılırdı.
*Yemeğini yalnız yiyen Fatih Sultan Mehmet en çok karides, tavuk ve balık severdi. Fatih Sultan Mehmed için pişen yemeklerde en çok yumurta kullanılırdı. Örneğin, tavuk kızartmasında, özel lapa ve peynirli pidede en çok harcanan yumurtaydı. Fatih`in padişah sofrasında yenen etler koyun, tavuk, kaz, baş, paça ve işkembeydi. Sarayda en çok yenen sebzeler pırasa, lahana ve ıspanaktı.
*Sultan II. Abdülhamid'in en çok sevdiği yemek soğanlı yumurtaydı. Soğanlı yumurtayı kim iyi yaparsa o ödüllendirirdi. Soğanlı yumurtanın yapılması, pişirilmesi çok büyük bir marifet gerektirirdi. Soğanlı yumurtanın pişirilmesi üç buçuk saat sürerdi.
*Sultan Abdülhamit sade yemekleri severdi. En çok sevdiği yemek yoğurt ve çılbır (yoğurtlu yumurta) idi.

SUPER KEK

2008-07-25T00:28:00.000-07:00

Uzun zamandan beri klasik hazir kekleri yapiyorum oylesi daha kolay bide tatli prensesime karistirinca hepden hazir kek oluyordu:) Arda degisik seyler denemek cok hosuma gidiyor bu kek de onlardan biri oldu ben cok begendim ikram ettiklerimde bayildi hele o ustundeki tat dehset olmustu sanirim cok abarttim ama gercekten nefisti mutlaka deneyin

Malzemeler:3yumurta ,1su bardagi seker,1su bardagi sut yogurt karitirdim,1su bardagindan bir parmak eksik siviyag ,vanilya ,beyaz damla cikolatalardan,1su bardagi ceviz istege gore findik bademde olabilir ben ceviz kullandim ,susam,bir cay kasigi tarcin ,kabartma tozu,yeteri kadar un ve cikolata parcalari

yapilisi :Yumurta ve sekeri mikseler kopuk kopuk oluncaya kadar cirpiyoruz sonrasinda diger malzemeler siviyag,sut ve yogurt karisimi, uzerinede un vanilya,tarcin, kabartma tozununuda ilave edip bir iki dakika cirpiyoruz kpuren yumurtalar sonmesin diye cok karistirmadim unumuz iyice karisana kadar sonra kullanacagim kek kalibinin dibini yagladim kati yagla uzerine biraz iri rondodan gecirdigim cevizleri doktum uzerine beyaz cikolata parcalarini attim uzene susam ve yine beyaz cilakata parcalari eriyince cok hos bir tat vermisti keke ,hazirladigim kek karisimida bunlarin uzerine doktum uzerinede cikolata parcalarini attim 180 derecede yani 350 fahrenheit sicaklikta pisirdim soguyunca ters cevirip servis yaptim .AFIYET OLSUN

Cappuccino

2008-07-25T00:04:00.000-07:00

Simdide size ev yapimi cappuccino tarifi verecegim .Gecen ay Baltimore `dan Nurdan gelmisti cocuklarla cok guzel vakit gecirdik ve bize ev yapimi cappuccinoyu ogretti tesekkurler arkadasim ,ellerine saglik malzemeleri biz denemek amacli oldugu icin az koyduk siz isterseniz artirabilirsiniz hem bu bir defalik birsey olmuyo buzdolabinda sakliyorsunuz ne zman caniniz isterse kullaniyorsunuz hatta kucuk bir kavanozda hazirlanabilir agzi kapakli uzun sure kullanilabiliyor sute bir cay kasgi koydugumuz icin neyse gelelim yapilisina

Malzemeler:1 yemek kasigi necafe

2 yemek kasigi seker ve sadece uzerlerini kapliyacak kadar su bir yemek kasigi kadar sonrasinda karistirmak icin sut

Yapilisi : Isterseniz bir kucuk bir kavanozda isterseniz bardakta malzemeleri koyup mikserle cipriyorsunuz 2-3 dakika icinde hazir simdi yapmaniz gereken sey bu cok onemli kaynamis sut ozellikle kaynamis olucak icine bir cay kasigi ekleyip karistiriyoruz sut kaynar oldugu icin eridikce kopuk kopuk oluyor nescafe sevenlere AFIYET OLSUN

KABAK CORBASI

2008-07-24T23:47:00.000-07:00

Bu guzel tarifide arkadasim Hatice`den aldim, cok guzel besleyici hafif deneyin derim:)

Malzemeler:5kisilik 3 tane orta boy kabak

bir tane iri havuc

bir su bardagi sut

bir tutam dereotu

uc kasik un,uc kasik tereyag,5 su bardagi su( tavuk suyuda guzel olur varsa tabi) tuz ,karabiber

Yapilisi : Once tenceremizde yagimizi eritiyoruz bir yandanda havuc ve kabaklari rendenin iri trafiyla rendeliyoruz ,ilk olarak havuclarimizi soteliyoruz biraz yumusayinca hatta renginden anlasiliyor sonrada kabaklari atip kavururuyoruz bu asamadan sonra unumuzu ilave edip kavuruyoruz ve uzerine soguk suyumuzu ve sutumuzu ilave ediyoruz kaynayanakadar karistiriyoruz dogranmis dereotunu , tuz ve karabiberinide atip 5-10 dakika kaynatiyoruz sicak servis yapiyoruz .AFIYET OLSUN

MEYVELI PASTA

2008-07-18T23:09:00.000-07:00

Yazin sicak gunlerinde soguk sutlu tatlilar ve yas pastalar daha guzel geliyor,bende hazir pasta tabaniyla kolay bir pasta yapayim dedim cok mutlu oldum cok fazla vakit kaybetmeden yani oyalanmadan yaptim ya:)
Malzemeler: Sade hazir pasta tabani
hazir krem santi evdede hazirlanabili bir paket cirpilmis krem santi pastamizin uzeri icin
2.5su bardagi sut,3 yemek kasigi un,5 yemek kasigi seker,50gr tereyag ,vanilya,uzerini suslemek icin kivi ve cilek
Yapilisi:ilk once pastamizin ic kremasini hazirliyoruz. Herhangi bir tenceremizde tereygini eritip unumuzu kavuruyoruz,uzerine soguk sutude dokup karistira karistira pisiriyoruz , kaynayinca seker ve vanilyamizi katip iki dakika daha pisiriyoruz bir kenera alip mikserle 3-4 dakika cirpiyoruz sogumasi icin bir kenara aliyoruz .Biraz soguyunca pasta tabanimizi kullnacagimiz servis tabagina koyup uzerine ic kremamizi dokuyoruz benimpasta tabanim uc katti iki kata dosedim kremayi uzerinide kapatip en son ust kisma krem santi surdum uzerinide cilek ve kivi ile susledim istege gore sadece cikolatada da rendelenebilir yani size kalmis evde olan meyvelerden kullanabilirsiniz .AFIYET OLSUN

KIYMALI ACMA

2008-07-09T23:36:00.000-07:00

Merhabalar uzun bir aradan sonra yeni bir tarif ekleyeyim dedim.Itiraf etmeliyimki kucuk cucukum cok zamanimi aliyor ve bicirik ne zaman bilgisayarimin basina gecsem fisini cekiyo:) bende ona bakip gulumseyip hic bir seyin onun kadar onemli oladigini dusunuyorum bu kismi tatli yani ,bide yemek olayi var o kismi dehset neyse ben su canim kiymali acmanin tarifine geceyim. Cok denemelerimden sonra sonunda dedim artik hamurunuz ne olursa olsun yani malzemeleriniz hamuru acarken ince yapmiyacagimizi ogrendim tabi hamurun kivamida onemli benim kullandigim hamur herseye gidiyor yumusak puf puf sevenlere oneririm

Malzemeler:Bir bucuk su bardagi sut ,yarim su bardagi su,bir su bardagindan bir parmak eksik siviyag (daha azda kullanabilirsiniz nasil olsa hamura sekil veririkende tereyag kullaniyoruz),bir tatli kasigi tuz,bir tatli kasigi seker ,bir bucuk yemek kasigi maya ,bes su bardagi un ,100grtereyag acmaya hamura suruyoruz ,bu hamurda en cok unun olculu olmasi hosuma gitti o yuzden cok kullaniyorum daha oncede bahsetmisimdir pizzada da kullaniyorum bide yapinca hamurumu biraz kullanip kalani buzluga koyuyorum sonrada kullanmakta guzel oluyor.

Ic malzemesi :arzuya gore degisir peynir maydonozda olur ben kiymali yapamak istedim kiymayi bir guzel kavurdum icine ince dogranmis yarim sogan koydum tuz ve karabiberini attim birazda kimyon hazirlayip b ir tarafta sogumaya biraktim

Yapilisi:sivi malzemeleri karistirip maya ve ve digerlerini ekliyoruz hamurumuz mayalanmadan bezelere aliyoruz ,oda sicakligindaki teryagimizida alip acmaya basliyoruz, yumurta buyuklugundeki bezelerimizi alip tek tek elimizle cok inceltmeden acip icine tereyagini suruyoruz icine ic malzemesini koyup kol boregi gibi sariyoruz bir kenarda biraz bekletiyorum digerlerini yapana kadar beklemesi yeterli oluyo sonra basa donup iyice kivirip simit seklini veriyoruz tepsimizde en az yarim saat ben bir saate yakin bekletiyorum sonra uzerine yumurtasini surup corek otu ve susamla susleyip firina veriyorum sicak yemenizi tavsiye ederim yani pistikten sonra biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz .AFIYET OLSUN

2008-06-20T11:20:00.000-07:00

PATATESLI ICLI KOFTE YE#34 BULGUR ETKİNLİĞİ

2008-05-25T13:32:00.000-07:00

Bu tarifimi bulgur ye etkinligi icin sevgili http://www.deryadanlezzetler.com/ gonderiyorum .Bir sivasli olarak bulguru gorunce cok sevindim biz cok kullaniriz bulguru basta icli kofte ,sulu kofte nefis olur fellah koftesi hatta biz onu hasladiktan sonra uzerine sarmisakli yogurt dokup onun uzerinide teryag gezdiririz daha cok vardir ama aklima gelmiyor kismetse sonra yayinlarim sitemde artik tarife geciyorum ve kolay gelsin diyorum etkinlik ev sahibesi olan arkadasima

Malzemeleri:2.5 su bardagi bulgur yarim paketten biraz fazla

bulgurun uzerini asacak kadar kaynamis su islatmak icin
4 yemek kasigi un
bir yumurta
tuz karabiber

Ici icin : 3-4 tane iri haslanmis patates arzuya gore salcayla kavurabilirsiniz veya sadece karabiber ve tuzla karistirip ic malzemesi hazirliyabilirsiniz

yapilisi :Ic malzmemizi hazirladiktan sonra bir kenara alip koftemiz icin olan bulguru kaynamis olan sicak suyla islatiyoruz bulgurlar sicak suyla sisiyor bir kennerda soguduktan sonra elimizi suyla islatarak bulguru hamur gibi yoguruyoruz.Elimize aldigimizda dagilmayacak birbirine yapisik duruma gelene kadar aslinda 10 -15 dakika olur ama ben tez canli oldugum icin cok ugrasmayi sevmiyorum 5 dakika yoguruyorum yetiyo ama dagilma olayi birazda bununla ilgili oldugu icin dikkat edin sonra unu ekleyip yine islatarak yogurun bu arada suyu dokmuyoruz sadece elimizi islatiyoruz cok kati olmuyacak unla yogurduktan sonra yumurtamizi kirip birazda oyle yoguruyoruz ve kofte yapmaya basliyoruz cevizden biraz buyuk parcalar alip elimizde yuvarliyoruz icini acip ic malzemesinide koyup kapatiyoruz kaynayan sicak suya atip 10 dakika pisirip servis tabagina aliyoruz uzerine tereyaginda kavurmus olugumuz salcali sosu dokup servis yapiyoruz ve afiyetle sicak sicak yiyoruz.AFIYET OLSUN

CIKOLATALI TOPLAR

2008-05-24T13:07:00.000-07:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 23
Benim cok sevdgim ve herkesten tam not alan bu tarifimide sevgili derya icin http://www.deryadanlezzetler.com/ hos davetin icin tesekkur ederim

Malzemeler:3 yumurta

3 yemek kasigi siviyag

10 kasik seker

bir cay bardagi sut

bir paket kabartma tozu,bir paket vanilya aldigi kadar un kek hamuru gibi olucak

Cikolata sosu icin:200 bitter cikolata ,100gr margarin,bir cay bardagi sut

Yapilisi: Malzemeleri kek gibi karistirip bir kaba dokup 180 derecede pisiriyoruz.Soguduktan sonra kup kup kesiyoruz diger taraftada cikolata sosu malzemelerini bir kapta karisritip eritiyoruz ,kup kup kestigimiz parcalari sosa batirip hindistan cevizine buluyoruz ve servis tabagina dizip buzdolabinda soguttuktan sonra servis yapiyoruz . AFIYET OLSUN

HAFTA SONU KAHVALTISI

2008-05-23T19:02:00.001-07:00

PIRASALI BOREK

2008-05-23T19:01:00.001-07:00

Canim ablacimdan almistim tarifini cok hos ayrica harika lezzetiyle de tam not aliyosunuz:)

Malzemeler:3-4 adet hazir yufka

bir cay bardagi yogurt

bir cay bardagi sut

iki tane yumurta sarilarini uzeri icin aliyorum ,yarimdan biraz fazla siviyag

ic malzemeleri icin: 3-4 adet pirasa , 300gr kiyma artirilabilinirde rtartayida ekleyip derin bir kasede iyice cirpiyoruz yufkalari iyice bu malzemeyle islatip dorde boluyoruz herbir parcayida gul boregi gibi genis tarfindan yani ic malzemesini koyup sarip kiviriyoruz bu sekilde yufkalari yapip uzerine yumurta saisi ve corek otunu serpip yarim saat dinlendiriyoruz vaktiniz yoksa hemende de pisebilir bekleyince daha bir guzel oluyo denele```cunki kiymasi bol olunca cok guzel oluyor,tuz karabiber,bir bucuk yemek kasigi salca

Yapilisi :Pirasalari temizleyip ince ince dogruyoruz bir kenara aliyoruz,tavaya biraz siviyag koyup kiymayi ekleyip kavuruyoruz salcayida ekleyip kavurup pirasalarida ekleyip bir guzel kavuruyoruz bir cay bardagi su katip bira suyunu cekene kadar pisiriyoruz suyunu cektikten sonra bir tabaga alip sogumasini bekliyoruz ,bu arada yufkalarimizi aliyoruz masaya serip uzerini suyla islatiyorum ben siz isterseniz sadece ic malzemesiyle islatabilirsiniz, sivi malzemeleri sutu ,yogurt,yumurtartayida ekleyip derin bir kasede iyice cirpiyoruz yufkalari iyice bu malzemeyle islatip dorde boluyoruz herbir parcayida gul boregi gibi genis tarfindan yani, ic malzemesini koyup sarip kiviriyoruz bu sekilde yufkalari yapip uzerine yumurta sarisi ve corek otunu serpip yarim saat dinlendiriyoruz vaktiniz yoksa , hemende de pisebilir bekleyince daha bir guzel oluyo deneyin derim

AFIYET OLSUN