Wednesday, September 24, 2008

ŞAKŞUKA

Ramazan telasindan firsat bulamadigim icin siteye yeni tarifler atamadim davetler ve cok guzel bir ramazani daha geride birakiyoruz mubarak gunler cabuk gecti ama insan anlamiyo 4 gun sonra da insallah bayramimizi kutluyacagiz .Herkes gibi bende cocuklugumun ramazanlarini cok ozlesemde cocuklarima hep onlari anlattim ,onlara cok egenceli geldi ,hele o horoz sekerlerimiz vardi alir bir saat seyrederdim ayrica bakkaldan aldiklarimida bir guzel dizer iftarda nasil yiyecegimi hayal ederdim, ama en guzeli dedelerimizin sirtinda gezmekti oyle yaparak ilk orucumuzu onlara vermemizi isterlerdi, bunlar sadece bir kaci simdi kuzucuklarima bunlari anlatikca guluyorlar ;hatta onlarda ilk oruclarini herkese hediye etti malumunuz cok kiymetli tabi:) Bizde acizane cocuklarimiza guzel ramazanimizin manevi havasini hissetmeleri paylasmayi ogerenmeleri adina davetler yaptik eminim guzel vatanimiza dondugumuzde dahada guzel yasayacaklar ramazani ,guzel bir davetten guzel bir yemek ben yemeye doyamadim:) hafif ve cok lezzetliydi ozellikle patlican sevenlere mutlaka deneyin derim ellerine saglik Derya`cim tarifi Derya`dan ege bolgesıne aıt bır yemek egede kızrtmadan yapılır daha hafif olsun dıye
malzemeler
1 soğan2-3 tane çarlıston bıber (ben renklı dolmalık bıberlerın yarısını kullandım)2-3 ince patlıcan (burdakı patlıcanların 1 tanesı yetti)2 domates İnce doğranmışsoğanı zeytınyağında öldürdüm biberlerı kucuk kucuk kestım onlarıda kavurdum sonra patlıcanlarıda kup kup kesıp kavurdum 10-15 dakika cok az su doktum yarım ila 1 cay bardagı kadar suyunu cekıp pişince uzerıne robottan gecırdığım domatesı doktum bırazda oyle kavurdum ,oğuyuncada uzerıne sarımsaklı yoğurt doktum afıyet olsun

ZEYTINYAGLI FASULYE

Bu guzel tarifte Derya`dan ellerine saglik canim
MALZEMELER:
1 KILO TAZE FASULYE (BEN DONDURULMUŞ ALDIM)1 SOĞAN BİR KAC DOMATES

Yapilisi: Soganları ince doğrayıp zeytınyagına attım kavurdum sonra fasulyelerı üstüne attım çok karıştırmadan sararmasını bekledım sararınca üstüne 1 cay kasağı şekerini salçasını ve rendelenmiş domateslerını attım bıraz karıştırdım sonra az miktar su döküp kısık ateşte pişirdim soğuyunca servis yaptım afiyet olsun

Monday, September 8, 2008

RULO PUACA

Bu nefis puacalari yemek sitelerini gezerken http://durulezzetler.blogspot.com/2008/08/rulo-poaa.html den aldim.Goruntusu cok hos gelmisti yapilisida kolay gelince hadi deneyeyim dedim ,gercekten yapilisi cok oyalamiyo ve harika bisey ozellikle yumusak pauca sevenler icin puf puf olurya aynen oyle oldu o kadar cok kabardiki hatta tepsiden tasacak sandim sanirim tepside de biraz fazla beklettim en az bir saatti sizde tepside mayalandirin sonuc super gelelim yapilisina;
MALZEMELER
2 YUMURTA AKI (SARILARINI ÜZERİNE AYIR)
1,5 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
1 PAKET MAYA
TUZ
ALDIĞI KADAR UN (BEN YAKLAŞIK 6 SU BARDAĞI KULLANIYORUM)İÇİNE SÜRMEK İÇİN 100 GR.MARGARİN İSTENİLEN İÇ MALZEMESİNİ KULLANABİLİRSİNİZ. YAPILIŞI: MALZEMELERİN HEPSİ KARIŞTIRILARAK YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR.ÜSTÜ KAPALI BİR KAPTA 45 DAK.MAYALANMAYA BIRAKILIR.MAYALANAN HAMUR 2 YE BÖLÜNÜR.HAMURUN BİR PARÇASI ALINIR.MERDANE YARDIMIYLA YAKLAŞIK 45-50 CM. AÇILIR.ODA ISISINDA BEKLEYİP YUMUŞAMIŞ MARGARİNİN YARISI YANİ 50 GR.MI HAMURUN ÜZERİNE SÜRÜLÜR.DAHA SONRA RULO ŞEKLİNDE SARDIĞIMIZ HAMURDAN YAKLAŞIK 7 ŞER CM.LİK PARÇALAR KESİLİR.ORTALAMA 8-9 PARÇA ÇIKIYOR.HER BİR PARÇA EL YARDIMIYLA AÇILARAK YAKLAŞIK 10 CM.LİK KARELER ELDE EDİLİR.KENARINA İÇ MALZEMESİ KONULARAK RULO ŞEKLİNDE SARILIR.AYNI İŞLEM DİĞER PARÇALARADA YAPILIR.YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR.ÜZERİNE YUMURTA SARILARI SÜRÜLÜR.ÇÖREK OTU VEYA HAŞHAŞ SERPİLEREK 30 DAKİKADA TEPSİDE DİNLENDİRİLİR.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECE FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR....AFİYET OLSUN...







Saturday, September 6, 2008

Ebru`nun nefis lahana salatasi


Guzel ramazan sofralarinda da kullanabileceginiz hafif ve sunumuda cok hos ozellikle rengi ayrica yemege doyamadigim hafif , kilo yapmayan bir salata:)gercekten cok begendigim icin ozellikle arkadasim Ebru`dan yapmasini rica ettim eminim sizlerde begeneceksiniz gelelim yapilisina.Oncelikle yarim kirmizi lahanayi rendenin iri tarafiyla rendeliyoruz,iki kasik siviyagini bir tencereye koyup rendelemis olan lahanayi kavuruyoruz 7-8 dakika arasi surekli karistirarak pisiriyoruz sonra bir kapa alip uzerine sarmisakli yogurt dokup , karistirip ,uzerinede ceviz serperek servis yapiyoruz istege gore bir yemek kasigida mayonez de konulabilir.AFIYET OLSUN

Rulo pasta


Bu guzel pastada http://begummutfakta.blogspot.com/2008/06/muzlu-pasta.html garantili bir tarif ilk kez yapiyorsaniz deneyin derim benim daha onceki pantispanya denemelerim guzel olmamisti keki tepsiden kaldiriken hep parcalandi ama bunu rahatlikla aldim ve altinda yagli kagit oldugu icin sarmak da kolay oldu , biraz sogur sogumaz sarin ,AFIYET OLSUN
Malzemeler
2 muz
Hindistancevizi
Pandispanyası icin:
4 yumurta sarısı
140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı sıcak su
4 yumurta beyazı
110 gr un (1 su bardağı)
Kreması icin:
1 litre süt
140 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
55 gr un (½ su bardağı)
50 gr nişasta (½ su bardağı)
1 paket vanilya
100 gr margarin
2 yemek kaşığı pudraşekeri
bir kac damla limon suyu
Pandispanyası icin:
Tepsiye yağlı kağıd seriyoruz ve fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
Yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar mixerle cırpıyoruz.
Yumurta sarıları, şeker, tuz ve suyu yaklaşık 5 dak. rengi acılana, köpürene kadar mixerle cırpıyoruz.
Bu karışıma unu eliyoruz ve katılaşmış yumurta beyazını ilave edip dikkatlice karıştırıyoruz, tepsimize döküp 10-15 dak. pişiriyoruz.
Pandispanyayı pişdikten sonra yaklaşık 10 dak. bekletiyoruz.
Pandispanyanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar şeker serpiyoruz (bunu havluya yapışmasın diye yapıyoruz) ve altdaki fotorafda göründüğü gibi temiz bir mutfak havlusu üzerine yayıp pandispanyayı ters döndürüyoruz. Üzerinden yağlı kağıdı dikkatlice cıkarıyoruz (iyi cıkmazsa nemli bir bezle yağlı kağıdın üzerinden geciyoruz. Böylece rahatlıkla yağlı kağıdı cıkarabiliriz). Havluyla birlikte ruloya sarıyoruz ve sırası gelene kadar bekletiyoruz (Bunu pandispanyamız sonra iyi sarılabilmesi icin yapıyoruz).
Kreması icin:
Süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı bir tencereye alıp cırpıyoruz ve orta ateşte devamlı cırparak kaynayana kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra margarini (4 kerede) ilave edip mixerle cırpıyoruz. Pudraşekeri ve bir kac damla limon suyunu ilave edip iyice cırpıyoruz.
Hazırlaması:
Muzları soyup kararmasın diye limon suyu sürüyoruz üzerine.
Rulomuzu acıp kremanın yaklaşık yarısını üzerine sürüp muzları en öne yanyana koyuyoruz, tekrar sıkıca sarıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz.
Rulomuzun her yerini bolca kremayla kaplayıp üzerine hindistancevizi serpiyoruz.
Buzdolabında en az 4 saat bekletiyoruz (Ben genelde geceden yapıp ertesi gün servis yapıyorum. Tadı cok daha güzel oluyor).
Afiyet olsun...

Monday, September 1, 2008