Sunday, December 30, 2007

AYSE`NIN ELMALI TAVUK GOGSU TATLISI


MALZEMELER:

4 Adet elma

1 Su bardagi seker

250 kg margarin

4 Su bardagi sut

1 Subardagi un

1 Subardagi seker

yapilisi

Elmalari soyup kup dogra bir bardak sekerle yumusayincaya kadar pisir,

tepsinin altina koy bir tencerede margarini erit, uzerine un ekle biraz kavur ,

sonra sutu sekeri ekle karisdirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisir.Sonra mikserle 5 ,6 dakika cirp pisirip tepsiye koydugumuz elmalarin uzerine dok .1 ,2 Saat buzdolabinda beklet

uzerine istediginiz gibi susleyip servis yapabilirsiniz .Tesekkurler Ayse eline ,gonlune saglik

cok nefisti.Afiyet olsun

YASEMIN`IN MOZIK PASTASI

500 gr potibor biskuvi
150 gr tereyag veya margarin (erimis olacak)
3 yemek kasigi kakao
1 su bardagi sut (sicaga yakin ilik olacak tereyagi dondurmamasi icin)
ceviz
yarim su bardagi seker (damak zevkine gore arttirilip azaltilabilir)

biskuvi, ceviz ve seker haric tum malzeme derin bir kapta karistirilir.seker yavas yavas eklenebilir, tadi kontrol edilerek damak zevkine gore ayarlanir. sonra biskuvi ve ceviz eklenip karistirilir. aleminyum folyoyla sekil verilerek buzluga kaldirilir ( ben kek kalibina koydum). en az 2 saat bekletilir.

SIDIKA `NIN KAYMAKLI MILFOY TATLISI


SIDIKA NIN SU BOREGI

Nefisti en kisa zamanda tarifini aticam

HULYA NIN TATLISI


Hulya cigimin sekerparesi cok nefisti tarifini portakal agacindan http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/02/ekerpare.html almis nefisti ellerine saglik guzel arkadasim
MALZEMELE:
1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu
ve uzerlerine findik
Şekerparelerin hazırlanması:1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)
2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbetin hazırlanması:1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
2. Ateşten alıp ılıtın.
3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.
Bayramda gezdigim guzel arkadaslarimda hepsinde birbirinden guzel tatlilar yedim ve sizlerle paylasmak istedim.

Monday, December 24, 2007

ANNEM IN BAKLAVASI


Bayram olurda baklavasiz olurmu dedim hemen annecigimi arayip tarfini aldim hem siteme koyayim dedim umarim sizlerde dener begenirsiniz.Ben kucuk cucugumle ugrassamda yarim saatte yaptim :) biraz oyaliyo ama cok ince hamur acmaya gerek yok ust uste kondugu icin malumunuz yagli hamurda kolay acilir .Elhasili gozunuzu korkutmayin derim ve tarife gecelim
Tepsim buyuk oldugu icin ben bir bucuk cay bardagi kullandim olcuyu , siz orta boy bir tepsiye kullanacaksaniz bir cay bardagi kullanin
MALZEMELER:Bir bucuk cay bardagi siviyag veya eritilmis tereyag daha guzel oluyo
bir bucuk cay bardagi su eger tek tek acabilen varsa su yerine yogurt konuyormus annecigim oyle dedi
bir bucuk cay bardagi sut
bir yumurta,kabartma tozu ,ben unutmusum :) ama begendiler
ve kolay acilmasi icin bir yemek kasigi sirke veya limon suyu ,aldigi kadar un,istege gore iri dovulmus , rondodan gecirilmis ceviz
YAPILISI :Malzemeleri karistirip yumusak bir hamur yapiyoruz 40 parcaya boluyoruz cevizden kucuk oluyo , bu parcalari biraz acip aralarina nisasta koyup ust uste koyuyoruz ben basta 10 ar tane koyup aciyodum ama bu sefer 5 er tane yaptim ,acip acip yani kucuk kucuk actiginiz hamurlari birazda bekletirseniz acilirken daha iyi olur kolay acilir yani ,actiktan sontra yani tepsinin buyuklugunde actiktan sonra her 10 tanede ceviz serpiyoruz aralarina yani uc kat ceviz koyuyoruz bittikten sonra ustune bastirip kesiyoruz uzerine tereyag biraz istege gore siviyaglada karistirip dokuyoruz 200 derece firinda pisiriyoruz
SERBETi:5 bardak seker
5bucuk bardak su ,yarim limon istege gore ,vanilya hos bir aroma veriyo isterseniz bir cay kasigi koydum ben
Baklavamiz pistikten sonra ilikken serbeti dokuyoruz serbetimizde ilik olacak 3-4 saat sonra servise hazir olur ben sabah doktum aksama servis yaptigimda guzel cekmisti

PEYNIRLI ACMA BOREK

Bayramda ikram etmek icin hazirladigim bu guzel boregi portakal agacindan http://www.portakalagaci.com/oburcuk/teyzem_leyla_erenin_tarifleri/index.html aldim cok begendigim ve tariflerini cok takip ettigim bir site.Cesaretimi toplayip bende bu boregi deneyeyim dedim cok begendim cok hafif ve yumusak oldu umarim sizlerde begenirsiniz.
Malzemeler:Hamur malzemeleri:
1 paket yaş maya (42gr)
1 yumurta
Aldığı kadar un (~4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç harcı:
beyaz peynir
maydanoz
Hazırlanması:
Mayayı ılık suda eritin. Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Mayalandıktan sonra 6 bezeye ayırın.
İlk bezeyi tepsinin büyüklüğünde açıp yağladığınız tepsiye yayın. Üzerine fırçayla yağ sürün. İkinci bezeyi açıp tepsiye serin. Onun da üzerini yağlayıp iç harcın yarısını üzerine yayın.
Üçüncü ve dördüncü bezeleri yine üzerlerini yağlayarak tepsiye serin. Kalan harcı yayın. Beşinci bezeyi yayıp yağlayın ve üzerine altıncı bezeyi kapatın.
Altıncı bezenin üzerine yumurta sarısı sürüp tepside 25-30 dakika bekletin. Önceden ısınmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sunday, December 16, 2007

EV ISI LAHMACUN



Ya cok ozlemisiz hos gecen mayista bolcana yemistik TURKIYE de ama insan ariyo bizim ailemizde vazgecemediklerimizden her ne kadar hazir yediklerimize benzemesede burdaki en guzel alternatif bizim icin , cocuklar cok sevindi , canim benim guzel kizim Istanbul da ilk gittigimizde bir lahamacun yiyisi vardi herkes bize bakiyodu eee uc yil az degil bunu gidince anladim cok ozlemisim annemi, babami , ablami,hacer ablami ,rubusu,sumocum u ,aysem i ,cihatim i , canlrim benim herkesi butun sevdiklerimi ,arkadaslarimi; kimi zaman icimde hissederim inceden o siziyi o kadar ki aglarim rahatliyana kadar ,kimi zaman neye agladigimi bile bilmeden.Tabi cogunlukla faktin nasil gectigini bile anlamam benim tatli biciriklarim sayesinde,birtanecik esim ,canim arakadaslarim sayesinde ya tarife gelemedik tafini burdan aldimhttp://aquanautsblog.blogspot.com/2005/11/garantili-lahmacun-ve-ideal-gaz-yasasi.html Sidika cim vermisti onceden de denemistim cok zahmetli ama sevenler icin denemeye deger

Malzemeler :bir bucuk bardak yogurt

1/3 su bardagi siviyag ben teryag erittim

1/3 su bardagi ilik su

iki cay kasigi maya

bir cay kasigi seker

tuz,un tarifte yarim kilo diyo ama ben kivama gore yaptim makinada yogurtugum icin yumusak ama ele gelen bir kivam oldu sert olmasin unu azar azar koyarsaniz daha iyi olur

Yapilisi;oncesker ,maya ,ilik suyu on dakika beklettim maya kabardi sonra malzemeleri makinaya koyup yagi, yogurdu,tuzu ve unu koyup baslattim hamur yapma bolumunde ; zaten bir saat mayalandirin diye yaziyo bu arada kiymasinin malzemeleri ancak hazirlaniyo

Kiymanin malzemeleri: 500gr kiyma

bir buyuk sogan

maydonoz arzuya gore ben cok sevdigim icin bol koydum

biber hepsini rondoda cektim tuz ,karabiber ,kimyon ,pul biber ,sumak ekledim hatta kiymaniz yagsizsa birazda siviyag guzel olur iyice karistirip hamurun ustune kasikla surun kasikla kolay oluyo

Mayalanan hamuru istediginiz olcude alip ince acip ustune kiymayi suruyosunuz hamur yogurtlu oldugu icin cok kolay aciliyo siz acabildiginiz kadar ince acin oylesi daha guzel oldu tarifte 8 e bolun diyo ama bana gore oyle yapinca hamur kalin oldu daha kucuk bezeler alip yapabilirsiniz cok bereketli oluyo hatta ben folyo lari iki uc kat edip ustune yaptim, altlarini yaglamayi unutmayin pistikten sonrada fazla gelenleri oylece buzluga atin hatta pisirmeden de atip sonra cikarip pirirebilirsiniz yani folyonun uzerinde hazirlayip ustunude kapatip yapabilirsiniz ben daha once pisirip koydum buzluga sonra mikro dalagada isitip cozdurdugumde yeni gibi lezzetlilerdi ne diyeyim kolay gelsin ve AFIYET OLSUN

Saturday, December 15, 2007

MANTILI,NOHUTLU CORBA


Ne zamandir denemek istedigim cok merak ettigim bir tarifti .Hadi dedim buzlukta hazir manti varken deneyeyim,ben cok begendim.Her kadinin derdidir bugun ne pisirsem bende fikir alabilmek icin kendi kendime hep diger siteleri dolasirim bu tarifinde hep gorurdum kismet buguneymis denedim bide sizlerle paylasayim istedim gelelim tarife
malzemeler: hazirlanmis manti (daha sonraki gunlerde mantida yapariz )
nohut haslanmis ben konsrve kullandim daha pratik oldu
kusbasi et aslinda tarifte kemikli et diyordu ama olmadigi icin boyle
kullandim mutfakta careler tukenmez
salca ,tereyag ,siviyag ne kullaniyosaniz ben genellikle ikisindende kullanirim
yapilisi: yagda eti ilk once kisik ateste hic karistirmadan suyunu birakip cekene kadar pisiriyoruz tuzda atmiyoruz suyunu cekmeye basladiginda atilabilir.Salcasini nohutunu koyup suyunu koydum suyu mantiya gore ayarlamak gerekiyo fazlaca olursa iyi olur,su kaynayinca mantilari atiyoruz yarim saat kaynatiyoruz mantilar iyi ce pistikten sonra servise hazir ayrica arzuya gore baharatlandirabilirsiniz karabiber ,pul biber ne isterseniz AFIYET OLSUN
EVINIZDEN HUZUR SOFRANIZDAN BEREKET EKSIK OLMASIN

Wednesday, December 12, 2007

Nasil sacim guzel olmusmu


PEYNIRLI BOREK



Bu guzel boregide Sibel cim yapmis ben cok begendim bana gore peynir ve domates ikilisi her tarifte cok nefis oluyo ellerine saglik guzel arkadasim gelelim tarifine

Malzemeler: uc tane hazir tum veya normal ucgen yuka, 1cay bardagi sut,1cay bardagi siviyag azda olabilir, bir cay bardagi yogurt,yumuta beyazi sarisi ustune ve peynir icine

yapilisi :yufkalri ucgen olarak aliyoruz ic malzemeyi urup sigara boregi gibi ama biraz bol sariyoruz ,sardiktan sonra ustunu bicakla biraz kesip icine domates ve biber koyuyoruz bir dilim yumurta sarisini surup firinliyoruz AFIYET OLSUN

PATETESLI GOZLEME




Yine size cok lezzetli bir o kadarda pratik bir tarif daha daha oncede size ekmek sikintimizda soz etmistim ama onu simdilik ekmek makinasiyla cozduk; yani ben herzman ekmek icin mayali hamur yaptigim icin ayni hamurdan da birkac cesit yapmak iyi oluyo her zaman ayni seyleri yemiyosunuz.Umarim begenirsiniz

yapilisi: Un ,su,maya,tuz la birlikte mayali yumusak bir hamur yapiyosunuz miktari size kalmis ,diger yandan da patatesleri haslayip ezip tuz ve karabiberle karistiriyosunuz ,sonra cevizden buyuk bezeler alip biraz aciyosunuz icine hazirladigimiz patatesten koyup toplayip tekrar aciyosunuz tanada pisirip sicakkken yagliyosunuz tereyag veya margarinle simdiden AFIYETOLSUN

Friday, December 7, 2007


PUF PUF SANDIVIC EKMEKLERI
Benim cok ca yaptigim hamur islerindendir cocuklarin lunc ina cok iyi oluyo arasina beyaz peynir domates harika oluyo tabi cocuklarin damak zevkine gore cikolata da surulebilir benim oglusumda oyle seviyo kizima peynirli oglumada cikolatalisini yapiyorum cok seviyolar biz Amerikada oldugumuz icin burdakilerde bilir ekmek sikintisi cekiyoruz yani ekmekler bize gore tatli geliyor tavsiye ederim
malzemeler :bir su bardagi sut
bir su bardagi ilik su
bir su bardagi siviyag
5 bardak un
bir yemek kasigi maya ,tuz daha oncede pizzada verdim hamurla ayni yine once sivilari ,maya ,un koyup yoguruyosunuz ama ekmek makinasinda yogurtturunca baska guzel oluyo ben oyle yapiyorum
yapilisi: yogrulan hamurdan cevizden buyuk parcalar alinip yuvarlanip tepsiye dizilir 45 bekletip yumurta sarisini surun 200 derece olur heralde bizim firinlarda 400 getiriyorum arzuya gore susam ve corek otuda cok yakisiyor . AFIYET OLSUN


SULU KOFTE



Bu yemekte bizim oralarin yemeklerindendir .Bir Sivasli olarak, annem kadar guzel yapamasamda bizim ailenin en sevdigi yemeklerdendir bana pratik gelen yapmasi, pisirmesi bir saat sevdigim ozel lezzetlerdendir .Simdi yapilisina gelelim

malzemeler

500gr kiyma istege gore artirilabilir

bir subardagi bulgur

biraz un,bir yumurta

ince dogranmis maydonoz

bir orta boy ince de dogranabilir ama ben rondada az kiyiyorum rendelenmisten biraz daha diri oluyo,

tuz kimyon ozellile kullanin cok guzel tat veriyo,karabiber ,pul biber

YAPILISI:oncelikle kiymayi bulguru ve sogani derin bir kapin icinde biraz yogurun isterseniz biraz ilik suyla islatin yoguruken bulgurlar biraz sisince maydonoz koyun yine yogurup un ve yumurtayi koyun bunlar koftenin dagilmamasi icin bir neyi yapistirici oluyo bes dkikaya yakin yoguruyosunuz sonra minik minik alip misket gibi yuvarliyosunuz bence esas zor kismi bu biraz oyaliyo ama benim kuslarim yardim ediyo hemencecik yapiyoruz.Yuvarlama islemi bittikten sonra koftelerin uzerine un serpiyoruz ki suyu kivamli olsun diye ,bunlari bitirdikten sonra bir tencerede biraz tereyag biraz sivi yag karistirip eritiyoruz bir bucuk kasik salca koyup kavuruyoruz uzerine su ilave edip kaynayinca kofteleri atiyoruz icine 20 25 dakika yetiyo pismesi icin ama servisten once 15 beklerse daha guzel olur .AFIYET OLSUN

Wednesday, December 5, 2007

MANTAR SOTE


Malzemeler
bir adet tavuk gogsu
400gr mantar arzuya gore degisir benim gibi matari seviyorsaniz artirabilirsiniz
bir orta boy sogan kup kup dogranmis
bir buyuk boy biber veya carliston 3-4 tane
ince dogranmis
bir silme yemek kasigi salca
varsa dometes 3 tane orta boy kucuk kucuk dogranmis veya konserve
baharat kimyon , karabiber,tuz,kekik
en son uzerine serpmek icin rende kasar
yapilisi sirayla once tavuk sonra mantar ,sogan biber sotelenir ustune domates ,salca koyulup baharatlari atilir bes dakika domatesler suyunu cekene kadar pisirilip sicak servis yapilir uzerinede biraz kasar sicaginda eriyo zaten pratik bir ana yemek tavsiye ederim AFIYET OLSUN
Bu sekerde biricik yigenim Leylam 13 yildir yolunu gozledik kcuk pensesim seni cook seviyoruz

Sunday, December 2, 2007

KUZUCUKLAR

iste bunlarda prenseslerim

KUZUCUKLAR

iste Tarik im yakisikli prensim
iste buda benim yakisikli prensim



PIZZA

buda ayni hamurdan pizza yaptim ben bu hamuru cok kullaniyorum herseye gidiyor deneyin mutlaka eminim sizde cok seveceksiniz arkadasim ebru vermisti canim benim cok tesekkur ederim cok isime yariyor.Bu arada arkadasim Ayse nin babasi hakkin rahmatine kavustu RABBIM den sabir diliyorum basin sagolsun guzel arkadasim
yapilisi:yapmis oldugumuz hamurdan biraz alip tepsinizin buyklugune gore ben pizzami sevis tabagi buyuklugunde yaptim ,boyle olunca cesitte oldu karisik mantarli sadece domates kasar buda guzel oluyo benim cucuklerim istedikleri gibi yaptilar aldigimiz hauru yarim santim kalinliginda aciyoz size ince gelebilir ama mayalaninca nefis oluyo, yani pismeden yarim saat beklletiyosunuz uzerine salca ve siviyag karisimini biraz varsa domates rendesini her tarafina suruyoruz ,ustunr rende kasar ustunede istediginiz malzeme artik size kalmis ,ben biraz tursu koydum resimde gordunuz gibi harika oluyo benim gibi degisik tatalari seviyosaniz deneyin cok begeneceksini AFIYET OLSUN

ETLI EKMEK


Saturday, November 24, 2007

Etli Ekmek

Merhabalar , nezamandir bende tariflerimi guzel bir arsivde bir araya getirme arzusu icerisindeydim ve kismet bugune imis , umarim sitemi vede tariflerimi begenirsiniz.Ilk tarif bizim evde en cok sevilen , ayni zamanda yoresel yemeklerden birisi olan etli ekmek ile baslamak istiyorum.Bunu bizim oralarda (Sivas) ; ispanakli , cokelikli, ve patatesli yaparlar , ben bu defasinda kiymali yaptim. Normalde cok sik kullandigim bir hamur bu, bundan sonraki bir cok tarifte ayni hamuru goriceksiniz...
Malzemeler:
Bir brd. sut
Bir brd. siviyag
Bir brd. ilik su
Bit tatli kasigi tuz
Bir yk. kuru maya
Bes su brd. un
Ic Malzemeler:
Yarim kg. kiyma
Bir orta boy sogan
Bir tutam maydanoz
Iki orta boy domates
Tuz. karabiber, ve en cok kullandigim baharatim olan kimyon
Tarif:
Ben ekmek makinesinde yogurttugum icin onclikli olarak sivi malzemeleri koyup sonrasinda unu koydum vede yogrulmaya biraktim.Yarim saat mayalandirip , hamurdan ceviz buyuklugunde yumaklar alip 10 dk. beklettim , aslinda kolay acmak icin bekletmek en iyisidir ama bekletmedende yapabileceginiz bir hamur veya bu arada icinide hazirlayabilirsiniz , benim icin mutfakta nekadar az vakit geirsem okadar iyidir .Her nekadar cok hamur isleriyle ugrassamda mutfakta cok kalmaktan hoslanmayan birisiyim , vaktimi cucuklerimle gecirmeyi daha cok seviyorum.Gelelim ic malzemesine , hepsi karistirilir ve hamur acilir , icine ic malzemesi cigden konulup yarim ay seklinde kapatilir . Tavada onlu arkali orta ateste pisirilir.Afiyet olsun...