TARIK`IMIN DOGUM GUNU

Gecen hafta sonu oglusuma kendi istekleri dogrultusunda cok guzel bir dogum gunu partisi yaptik ,arkadaslarininda katilimiyla harika bir gun oldu hepimiz icin cok eglendik.Iyiki dogdun oglum mutlu ,umutlu ,saglikli uzun yillar sana seni cok seviyoruz......

KIYMALI PIDE

Oglusumun favorisi pideler , onun gunu oldugu icin menuyude o belirledi.Tarife http://lezzetdiyari.blogspot.com/2008/08/mini-etli-pide.html buradan ulasabilirsiniz

Kasar ve domatesli pizzamiz

Hamuru icin malzemeler :bir su bardagi sutbir su bardagi ilik subir su bardagi siviyag5 bardak un,bir bucuk yeyemk kasigi kuru maya,bir yemek kasigi tuz bir tatli kasigi silme seker
Uzeri icin :orta boy bir pizza icin 1 orta boy rendelenmis domates ,1su bardagi rende kasar ,tuz,bir silme yemek kasigi salcayi bir yemek kasigi siviyag ile karistirip hamurun uzerine suruyoruz uzeine biraz kasar rende domates ve kasar koyuyoruz , istege gore kasar artirilabilir.AFIYET OLSUN

Cikolatali muffinlerimiz

Cikolatali bon bonlar

Tabi benim oglum cikolata canavari oldugu icin menunun geneli cikoltaliydi .Cocuklarin sevecegini dusundugum icin onlarin sevecegi bir tarzda menu yaptik , cikolatali toplarada bayildilar.

Yapilisi :Genis bir kabin icine iki tane tekli sade biskuvileri kirikliyoruz ,uzene yarim su bardagi tereyag (margarinde olabilir ),iki yemek kasigi kakao,iki yemek kasigi hindistan cevizi,bir su bardagi ceviz,bir fincan sut hepsini guzelce yoguruyoruz.Minik minik alip yuvarlayip kurdanlarimizi takip servis yapiyoruz isterseniz yuvarlarken hindistan cevizine bulayabilirsiniz .AFIYET OLSUN

ACMA

Malzemeler: 1su bardagi sut

1su bardagi su

1 su bardagi siviyag (ben yarimdan biraz fazla kullaniyorum)

5 su bardagi un ,iki yemek kasigi maya ,bir tatli kasigi tuz ,icine surmek icin 200gr tereyagi ,yumurta sarisi uzeri icin ,susam ,corek otu ve bir cay kasigi seker (arzuya gore artirilabilir ben genellikle tuzlu olacaksa cok tuz kullanmiyorum)

Yapilisi:Oncelikle sivilari makinaya koyuyoruz veya yoguracagimiz kabin icine elimizde yapacaksak hamuru sutu ilitmakta fayda var daha iyi mayalanmasi icin.Sonra sirayla maya tuz ve seker ,unuda katip yumusak bir hamur yapiyoruz mumkunse yogurabildigimiz kadar yoguruyoruz ekmek makinasinda biz bunu kesfettik ne kadar yagurursan o kadar guzel oluyormus hamur.Yogrulmus olan hamuru usteki resimdeki gibi yumurtadan birazcik buyuk bezelere boluyoruz ve acabildigimiz kadar aciyoruz hamuru cok inceltmeden ince olunca pek guzel olmuyo tecrubelerle sabittir:)cok deneme yaptim tutturana kadar ,hani soyle puf puf olsun istedim ve sonunda puf noktasini buldum hamuru cok inceltmeden aciyoruz icine oda sicakligindaki ereyagimizi surup rulo seklinde sariyoruz bu islemi tum hamura yapiyoruz.Yapmis olduklarimizi siraya koyarsaniz daha iyi olur boylelikle biraz dinlendirmis olursunuz ,bu islemi bitirdikten sonra ilk yapmis oldugumuz ruloyu elimizle birazcik sundurerek acip simit seklini veriyoruz cok inceltmeye gerek butun hamurlara da ayni islemi uygulayiptepside en az yarim saat mayalandiriyoruz yumurta sarisini surup istege gore susam ve corek otunuda serpip 200 derecelik firinda pisirip servis yapiyoruz.AFIYET OLSUN

BEYTI KEBABI

Bu guzel tarifide ilk http://dogada.blogspot.com/2008/09/beyti-kebabi.html gordum ve sevgili Camay`da http://anneminikramlari.blogspot.com/2008/09/beyti-kebabi.html yapinca hadi dedim deneyeyim tahminimden daha kolaydi diyebilirim ,ilk gordugumde baya dusundum ama cok guzel gozukuyordu iyiki denemisim benim cucukler bayildi ben resimdede goruldugu uzere bir kismina yogurt doktum ilk oldugu icin isteyen istedigi yerden yedi ve cok begendiler ,bende cok begendim .Benim yufkalar biraz kalin oldugu icin iyice islattim cok lezzetli ve citir citirdi mutlaka deneyin
MALZEMELER
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
SARMAK İÇİN
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
SOSU
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
1 adet yumurta üzerine sürmek için
ÜZERİNE
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .
1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur(ben normal salca koydum)
1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
50 gram margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .
Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır .

NURAY`IN CAM FISTIKLI BAKLAVASI

Bu guzel baklavada bayram tatlilarinin en guzellerindendi ellerine saglik arkadasim Nuray icine cam fistigi koymustu fistik sevenler icin cok da guzel olmustu ya sonucta hazir yufka olmuyomus ben ozellikle sordum arkadaslarima cok lezzetli sebebi ney diye elinizdede acsaniz puf noktasi genelde soylenen 2-3katta yagladim ve kisik ateste pisirdim ve serbeti soguktu bu baklavanin yapilisida oyle 3stick tereyagini eritiyoruz350 gr asagi yukari ,1paket yufkayi 2-3katta yagliyoruz ama bunda tek kat fistik koymusarkadasim daha cok belli olsun diye arzuya gore iki katta olabilir butun yufkalri yerlestirip 180 dercece de pisirip soguyunca 2 bardak seker ,2.5bardak su ile serbet yapip ilikken tatlimiza dokuyoruz .AFIYET OLSUN

EBRU `NUN CEVIZLI BAKLAVASI

Bu guzel tarifte Ebru`dan bayramda yedigim en guzel tatlilardandi ellerine saglik arkadasim tarifi soyle ,hazir bakalavalik yufkayi aliyoruz firin kabimizi yaglayi her 2-3 yapraktabir hem tereyagi hemde ceviz serpiyoruz bu islemi butun yufkalara uyguluyoruz en usttede tereygini dokup , yagini cekmesi icin bekliyoruz toplam 35o gr tereyagi kullaniyoruz,en az yarim saat bekletiyoruz sonra firinda iyice kizartiyoruz sogumaya birakiyoruz.Diger yandan bir tencereye 2 su bardagi seker,2.5 su bardagi su koyup kaynatiyoruz .Tatlimizda pistikten sonra tatli soguk serbette ilik olucak serbeti dokup cekmesini bekliyoruz .AFIYET OLSUN

HATICE`nin muhallebili kurabiyesi

Bu guzel kurabiye tarifide bayramda hazirlamis Hatice arkadasim cok nefis ve degisik bir kurabiye tarifi icinde cikolatali pudingine bayildik tarifte muhallebi var istege gore ic malzemesi degistirilebilir ellerine saglik arkadasim tesekkurler
Malzemeler: 2 50 gr tereyagi veya margarin ,eritilip sogutulmus
1cay bardagi yogurt,
1cay bardagi pudra sekeri,
vanilya,kabartma tozu3,5 su bardagi un

ici icin;2 su bardagi sut,3 corba kasigi un ,yarim su bardagi seker,bir limon kabugu rendesi,vanilya malzemeleri bir tencerede guzelce pisirip sogumaya birakiyoruz
Yapilisi: Hamur malzemelerini bir kapta karistirip ozlu ve puruzsuz bir hamur yap .10 dakika dinlendir.bu arada ici hazirla.kremasida agir ateste karistira karistira uzeri goz goz olana dek pisir. hamurdan yumura iriliginde koparip isaret parmagi ilemumkun oldukca incelterek oyun,hamurlarin bosluklarina yarim corba kasigi doldurup hamurlarin agiz kisminibuzdurerek kapatin.ters ceviripyaglanmis firin kabinda 190 derecede altlari ustleri hafif pembelesene dek pisir hemen pudra sekerine bulayarak servis yap afiyet olsun

Parmak Kurabiye

Canim kizkardesim Sumeyra `dan bu guzel tarifde ilk yedigimde o kadar cok begendimki ne kadar yedigimi bilmiyorum harika bisey ilk isirikta agizda dagilan bir kitirligi ve hindistan cevizi aromasi cok guzel olmustu.Bende misafirlerime yaptim tam not aldi canim benim cok tesekkur ederim guzel tarifin icin sizleri cok ozledim.......

Malzemeler:250 gr tereyag ,margarin hangisi varsa ben terayagi kullandim tuzsuz

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi pudra sekeri

1 su bardagi hindistan cevizi

3 bucuk su bardagi un ,vanilya,normalde yok ama ben sekil vermesi kolay olsun toplansin diye 1 yumurta koydum,kabartma tozu ve en son pistikten sonra uzerine bulamak icin 1 su bardagi pudra sekeri ve iki yemek kasigi tarcin kullaniyoruz

Yapilisi:Tereyagini elimizde yumusatiyoruz icine siviyagi,sekeri,hindistan cevizini ,vanilya,karistirip unla birlikte kabartma tozunuda koyup hamurumuzu yapiyoruz ve kucuk parcalar alip yuvarliyip parmak kalinliginda 3-4cm boyunda kesiyoruz 180 derecede tam kizartmadan cikariyoruz ve bir kapta pudra sekeri ve tarcini iyice karistiriyoruz puf noktasi sicak sicak kurabiyeleri icine atiyoruzki iyice bulansin diye ,kurabiyeler sicak olduklari icin uzerine yapisip azicikta sicagiyla sekeri eritiyo ve o hos tat parmak kurabiye oluyo.AFIYET OLSUN

Kalbura Basti

Kalbura basti benim cok sevdigim bir tatli Nuriye teyzem yapardi cok super tarif onun annem ozellikle ona yaptirirdi onun kadar guzel yapamasamda cok hos kiyir kiyir bir tatli ve yapimida pratik aslinda biz memleketimizde hurma deriz ama genel bilinen adini yazdim tarifi soyle
Malzemeler:1 paket margarin(veya tereyag ben tereyagi kullaniyorum tuzsuz)
bir cay bardagi siviyag
bir cay bardagi yogurt
bir yumurta,kabartma tozu ,bir tutam tuz ceviz ve yeteri kadar un
Serbeti icin :3 su bardagi seker
3bucuk su bardagi su ,biraz limon suyu tatlimiz sekerlemesin diye

Yapilisi:Tereyagimizi eritiyoruz veya oda sicakliginda bir kaba aliyoruz diger malzemeleride ekleyip yumusak bir hamur yapiyoruz ne kadar yumusak olursa bir o kadar guzel oluyo ve serbetini o kadar iyi cekiyor.Tecrubelerime gore butun hamurlu tatlilarda genel kural diye dusunuyorum.Hamurumuzu yaptiktan sonra kalbura veya ebnimyaptigim gibi suzgu kullanabilirsiniz uzerine uc parmakla bastirip parmak bastigini yere ceviz koyup ters cevirip tepsiye yerlestiriyoruz 200derecede pisirip biraz soguyunca ilinmis olan serbetide dokuyoruz .AFIYET OLSUN

Ramazan Pidesi

Malzemeler:1 su bardagi sut

1 su bardagi su

yarim su bardagi siviyag( teraygida cok guzel olur)

bir cay kasigi seker

bir tatli kasigi tuz

bir yemek kasigi kuru maya ,corek otu,susam,uzeri icin yumurta sarisi,yeteri kadar un hamurumuz ne kadar yumusak olursa o kadar guzel olur

YapilisiOnce siviyalari makinaya koyuyoruz sonra tuz ,seker,ve mayayi koyup uzerine unumuzu ekliyoruz hamurumuz yumusak olsunki pidemizde puf puf olsun yaptigimiz hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz ve pisirecegimiz firin kabina aliyoruz ve seklini verip 45 mayalandiriyoruz.Sonrasinda uzerine yumurtasini surup susam ve corek otunu suerpip 200 derecelik firinda pisiriyoruz.AFIYET OLSUN

KUNEFE

Bu guzel tarifide Hande`den ogrendim New york `a gezmeye gittigimizde bizi agirlamisti arkadasim ve bu guzel tatliyi bizlere yapmisti ,o zamandan beri yemeye doyamadigimiz bir tatli.Yapimida cok zaman almiyor oncelikle kullanacagimiz kadayif taze olucak ve icine koyacagimiz peynir tuzsuz olucak burdaki arap marketlerinde sweet cheese diye satiyolar bilginize .

Malzemeler: 1 paket kadayif orta buyuklukte bir tava icin yarisini kullaniyoruz yaklasik 200gr kadayif,

125gr tereyag (margarinde olur tuzsuz)

tuzsuz peynir

bir kase seker,bir kase su ,serbeti icin

yapilisi: Oncelikle sekeri ve suyumuzu bir tencerede kaynatip serbetimizi ilimaya birakiyoruz, arzuya gore biraz limon veya aromali isteyenler birazcik vanilya kullanabilir.Kadayifimizi bir kabin icine alip uzerine erimis tereyegini dokuyoruz iyice karistirip yarisini tavaya bastira bastira yerlestiriyoruz , uzerine peynirimizi rendeliyoruz ve kalan kadayifida uzeine iyice bastira bastira yerlestiriyoruz ve uzerine kapagini koyup kisik ateste alt ve ustunu kizartiyoruz.Kizardiktan sonra servis tabagina alip ilik olan serbetimizi dokuyoruz 3-5 dakika dinlendirip ,yani caylarimizi servis yapana kadar ,yaninada tatlimizi servis yapiyoruz .AFIYET OLSUN

CILEKLI TAVUK GOGSU

Bu guzel tatlinin tarifinide Zehra`dan aldim cok begendik ve hemen denedim cok guzel ,kolay ve hafif ayrica krem santinin o guzel tadiyla tavuk gogusu daha bir guzel olmustu hele o sosu:) tesekkurler arkadasim.

Malzemeler:
250 gr margarin
4 Su bardagi sut
1 Subardagi un
1 Subardagi seker

1paket krem santi teklisi tarife gore hazirlanmis, cilek

Cilek sosu: 400gr cilek, rondodan geciriyoruzve istege gore seker koyup buzdolabinda sogutuyoruz
yapilisi:
Tencerede margarini eritip uzerine un ekliyoruz biraz kavurup sutu sekeri ekleyip karisdirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz.Sonra buzdolabinda sogumaya birakiyoruz,bir yandan da kerem santimizi hazirlayip sogutuyoruz ,her ikiside soguduktan sonra bir kapta 5-6 dakika karistiriyoruz ve borcama dokuyoruz uzerinede hazirlamis oldugumuz cilek sosunu dokuyoruz bence bunu baska bir meyveylede yapabilirsiniz hatta cikolata sosu bile olur .AFIYET OLSUN