BEYTI KEBABI

Bu guzel tarifide ilk http://dogada.blogspot.com/2008/09/beyti-kebabi.html gordum ve sevgili Camay`da http://anneminikramlari.blogspot.com/2008/09/beyti-kebabi.html yapinca hadi dedim deneyeyim tahminimden daha kolaydi diyebilirim ,ilk gordugumde baya dusundum ama cok guzel gozukuyordu iyiki denemisim benim cucukler bayildi ben resimdede goruldugu uzere bir kismina yogurt doktum ilk oldugu icin isteyen istedigi yerden yedi ve cok begendiler ,bende cok begendim .Benim yufkalar biraz kalin oldugu icin iyice islattim cok lezzetli ve citir citirdi mutlaka deneyin
MALZEMELER
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
SARMAK İÇİN
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
SOSU
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
1 adet yumurta üzerine sürmek için
ÜZERİNE
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .
1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur(ben normal salca koydum)
1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
50 gram margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .
Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır .